Babeczki cytrynowe: przepis + 17 zdjęć krok po kroku

Te zachwycające cytrynowe babeczki zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Lekkie ciasto ma przyjemny, orzeźwiający aromat i smak, który w połączeniu z bogatym twarogiem i delikatnym kremem maślanym tworzy prawdziwe arcydzieło. Reakcja kefiru z sokiem cytrusowym nadaje babeczce bardzo zwartą i puszystą konsystencję. Ta babeczka z kremem cytrynowym idealnie nadaje się na letnią herbatę. Jest orzeźwiająca, orzeźwiająca, sycąca i wprawi w dobry nastrój na cały dzień!

Wartość odżywcza na porcję

393,5 kcal

Białka: 5,8 g
Tłuszcze: 15 gramów
Węglowodany: 58,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 12

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki cytrynowe

Składniki

Porcje

Do babeczek

Jajko C1

2 szt.
Mąka

200 G
Cukier

200 G
Kefir

150 G
Masło

110 G
Proszek do pieczenia

1,5 łyżeczka
Skórka cytrynowa

1 szt.

Do kremu cytrynowego

Jajko C1

1 szt.
Cukier

60 G
Masło

50 G
Skrobia kukurydziana

0,5 łyżeczka
Sok z cytryny

1 szt.

Do kremu

Krem

500 ml
Twaróg

140 G
Cukier puder

80 G

Przygotowanie

Krok 1

Wyciśnij sok z jednej średniej cytryny i zetrzyj skórkę. Rozpuść mąkę kukurydzianą w soku z cytryny.

Krok 2

W rondlu połącz jajka kurze o temperaturze pokojowej, cukier i mieszankę skrobi. Wymieszaj.

Krok 3

Postaw miksturę na średnim ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zdejmij z palnika.

Krok 4

Dodaj miękkie masło.

Krok 5

Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Przetrzyj twaróg przez sito. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 6

Utrzeć miękkie masło z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy.

Krok 7

Dodawaj jajka kurze partiami, mieszając trzepaczką po każdym dodaniu jajek.

Krok 8

Wlej kefir i dodaj skórkę z cytryny. Jeśli kefir ma mniej niż 30% tłuszczu, zmniejsz jego ilość o 30–40 gramów. Wymieszaj.

Krok 9

W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 10

Wymieszaj. Przesiej je do mieszanki jajeczno-śmietankowej. Zagnieć gładkie, gęste ciasto.

Krok 11

Nałóż ciasto łyżką do foremek. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 25 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone drewnianym szpikulcem.

Krok 12

Przygotuj śmietanę. Ubij śmietanę kremówkę na lekką i puszystą masę.

Krok 13

Dodaj przesiany cukier puder, aby uniknąć grudek. Ubijaj miksturę przez 2–3 minuty na średnich obrotach.

Krok 14

Dodaj twaróg lub serek śmietankowy i ubijaj, aż powstanie gęsta, biała śmietana.

Krok 15

Wytnij środki babeczek i napełnij je kremem cytrynowym.

Krok 16

Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj z lukru wieczka. Udekoruj babeczki dodatkowymi ozdobami, jeśli chcesz.

Krok 17

Babeczki cytrynowe są gotowe. Smacznego!

Podobny przepis wideo: Babeczki makowe z kremem cytrynowym i bezą

Jak wszyscy wiemy, babeczki to nie tylko pyszny deser do herbaty, ale także popularny prezent na różne okazje. Te małe torciki prezentują się pięknie i efektownie dzięki puszystym polewom, a ich smak jest niebiański. Możesz dodać nadzienie i polać je syropem, aby stworzyć zestaw idealnych mini-torcików, które pozostawią u obdarowanego miłe wspomnienia.

Możesz upiec te babeczki samodzielnie w domu. Film instruktażowy o robieniu babeczek makowych z kremem cytrynowym i bezą na kanale Yana Ben Delicious pomoże Ci to zrobić. Babeczki są pyszne i niepowtarzalne. Słodycz puszystej, ubitej piany z białek jaj równoważy kwaskowaty nadzienie cytrusowe, a mak nadaje biszkoptowi niepowtarzalną, puszystą konsystencję.

Jak zastąpić cytrynę w babeczkach

Nie każdy to doceni nadzienie do babeczek cytrynowych, ponieważ ten cytrus ma wyraźnie kwaśny posmak. Te wypieki są orzeźwiające i pobudzające, ale niektórzy mogą uznać ich smak za zbyt intensywny.

Krem cytrynowy to nie jedyna opcja nadzienia cytrusowego. Aby zachować przyjemną świeżość wypieków, a jednocześnie wyeliminować cierpki posmak, zamień cytrynę na pomarańczę. Smak i aromat pomarańczy są słodsze i bardziej subtelne.

Mandarynka jest świetnym wyborem na świąteczne babeczki noworoczne.

Grejpfrut może być zbyt słodki, dlatego najlepiej uzupełniać go innymi jagodami lub owocami. Na przykład, dodaj kilka jagód lub borówek jako nadzienie lub dekorację do kremu.

Limonka smakuje bardzo podobnie do cytryny, ale ma bardziej mentolowy aromat i smak. Idealnie nadaje się do czekoladowych babeczek.

Jak udekorować babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe mają dość intensywny smak, dlatego należy go zrównoważyć przy dekorowaniu ciast.

Na przykład, delikatny i dyskretny kremowy lub słodki budyń sprawdzi się najlepiej jako nadzienie. Jednak nadzienie z serka śmietankowego może mieć lekko cierpki smak.

Jeśli chodzi o owoce, najlepiej wybierać te neutralne i słodkie: banany, morele, brzoskwinie, gruszki.

Jako dodatki do ciasta można wykorzystać polewę czekoladową, słodki karmel lub zwykły miód.

Pokrój owoce na ćwiartki, ćwiartki lub cienkie plasterki i ułóż je na kremie. Polej odrobiną sosu. Będzie nie tylko pysznie, ale i pięknie!

Podobne przepisy