Zdrowe makaroniki: Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jesteśmy przekonani, że miłośnicy zdrowego jedzenia, a także ci, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą jeść klasycznych słodyczy, często zastanawiają się, czy istnieją zdrowe makaroniki. Na tej stronie zaproponujemy dwa radykalnie różne przepisy: alternatywne makaroniki keto oraz ciastka, które w smaku i wyglądzie są jak najbardziej zbliżone do klasyki, ale z minimalną ilością cukru.

Wartość odżywcza na porcję

200 kcal

Białka: 8,75 g
Tłuszcze: 13,1 g
Węglowodany: 8,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Makaroniki to niezwykle popularny przysmak składający się z dwóch okrągłych skorupek pieczonych z bezy z dodatkiem mąki migdałowej i nadzienia, które może mieć wiele różnych wariantów smakowych.

Biorąc pod uwagę, że klasyczne ciasto bazuje na gęstej, ubitej bezie, trudno wyobrazić sobie przygotowanie takiego deseru bez dodatku cukru. Dlatego nie należy oczekiwać, że alternatywne, zdrowe makaroniki będą bardzo zbliżone do oryginału. Jednak dla osób, które szczególnie dbają o dietę lub zdrowe odżywianie, ten szczegółowy przepis może być doskonałym kompromisem.

Od razu ostrzegamy, że przepis na makaroniki bez cukru ma kilka osobliwości:

wieczka nie będą miały tak wysokiej spódniczki jak w oryginalnych ciasteczkach;
faktura samych czapek może się nieznacznie różnić;
Makaroniki PP mają specyficzny smak, ale jeśli zawsze robisz słodycze z erytrolem, to na pewno ci posmakują.

Warto również pamiętać, że przygotowanie tych pozornie prostych i zdrowych deserów nie zawsze jest łatwe za pierwszym razem. Podobnie jak klasyczne makaroniki, ciasta keto są dość trudne, dlatego należy je przygotować ściśle według przepisu i podanych proporcji.

Pyszne i zdrowe makaroniki (przepis bez cukru)

Zdrowe makaroniki – domowy przepis keto ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Składniki na czapki:

Mąka migdałowa

1 filiżanka
Białko jaja

4 szt.
Erytrytol

2 łyżka stołowa
Barwnik żelowy

zgodnie z życzeniem

Składniki kremu karmelowego:

Ser Philadelphia

0,5 szt.
Erytrytol

2 łyżka stołowa
Krem

8 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Pierwszym krokiem w przygotowaniu bezy jest ubicie białek mikserem, aż utworzą puszystą pianę o konsystencji piwa.

Krok 2

Następnie dodaj 2 łyżki erytrolu i ubijaj dalej, aż do uzyskania możliwie największej gęstości.

Nie spodziewaj się stabilnych szczytów, jak w przypadku cukru; nie są one typowe dla zdrowych przepisów kulinarnych.

Krok 3

Przesiej 1 szklankę drobnej mąki migdałowej przez sito. Jeśli w sicie pozostaną grudki, możesz je usunąć szpatułką.

Krok 4

Za pomocą szpatułki wymieszaj ciasto na miękką, elastyczną masę. Proces makronage różni się nieco od metody klasycznej, ponieważ baza białkowa ma swoją własną, unikalną konsystencję.

Krok 5

Barwimy ciasto barwnikiem spożywczym w żelu. Liczba kropli zależy od objętości ciasta i pożądanej intensywności koloru. Na połowę ciasta potrzebujemy 3 krople barwnika.

Krok 6

Wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitego odcienia o pożądanej intensywności.

Krok 7

Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i położyć „wieczka” na macie teflonowej.

Piecz ciasteczka w temperaturze 160℃ przez około 20–25 minut (bez termoobiegu, w trybie „góra + dół”).

Krok 8

Aby przygotować krem, w misce wymieszaj 0,5 opakowania serka Philadelphia, 2 łyżki erytrolu i 8 łyżek śmietanki, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Krem powinien być stały i miękki, jak na zdjęciu.

Jeśli chcesz, możesz też zabarwić krem barwnikiem spożywczym.

Krok 10

Pozostaje już tylko uformować ciasteczka i pięknie ułożyć makaroniki PP na talerzu.

Jeśli Ty też nie wyobrażasz sobie makaroników bez cukru, spróbuj upiec pyszne ciasta z minimalną ilością cukru. Szefowie kuchni już dawno obliczyli przepisy, uwzględniając podstawowe ilości tego niezbędnego składnika, aby uzyskać odpowiedni kształt i konsystencję.

Szczegółowy i zdrowy przepis na wyśmienite makaroniki znajdziesz w tym filmie:

Polecamy również wypróbowanie klasycznego przepisu na makaroniki z białkiem (bez suszenia).

Czekamy na Twoją opinię na temat tego wyjątkowego, zdrowego przepisu na makaroniki oraz zdjęcia Twoich domowych wypieków. Prosimy również o podzielenie się wrażeniami smakowymi, czy spodobała Ci się ta alternatywna wersja, czy też uważasz, że oryginalnego przepisu nie da się zmienić.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy