Ciasto z kremem malinowym: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli uwielbiasz desery z wyrazistym nadzieniem jagodowym, koniecznie dowiedz się, jak przygotować delikatny krem malinowy do ciast i wypieków. Na tej stronie znajdziesz prosty przepis krok po kroku, który pomoże nawet początkującemu kucharzowi stworzyć pyszny krem jagodowy w domu ze świeżych lub mrożonych malin.

Wartość odżywcza na porcję

198,2 kcal

Białka: 3,0 g
Tłuszcze: 11,1 g
Węglowodany: 22,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Krem malinowy pojawia się w książkach kucharskich od dawna. Jego przodkiem był krem cytrynowy, o którym wspominają dokumenty z XIX wieku. Historia milczy na temat dokładnego momentu, w którym po raz pierwszy zastąpiono składnik cytrusowy malinami, ale prawdopodobnie ten krem po raz pierwszy podawano europejskim arystokratom.

Ten pyszny i delikatny krem malinowy można delektować jako samodzielne danie (można go podawać z herbatą lub po prostu rozsmarować na chlebie lub słodkich bułkach). Jednak obecnie częściej wykorzystuje się go jako nadzienie do:

biszkopt;
rolada bezowa;
babeczki;
makaroniki;
naleśniki;
różnorodne ciasta i desery.

Dzisiaj cukiernicy znają szeroką gamę przepisów na nadzienia owocowe i jagodowe, z których każdy ma swoje własne cechy i zastosowania:

Kurd ma kremową konsystencję i przypomina budyń o aromacie malin (przygotowywany z dodatkiem jajek);
krem również rodzaj miękkiego kremu, ale w przeciwieństwie do twarogu, masa ta bardziej przypomina dżem;
kompot – syrop z kawałkami owoców, zagęszczony żelatyną, agarem lub skrobią;
kulisi – gęsta, przezroczysta galaretowata warstwa o smaku jagodowym;
konfitura - gęsta warstwa soku z dodatkiem rozgniecionego miąższu.

Doskonały krem malinowy do ciasta możesz przygotować w domu, używając świeżych lub mrożonych jagód, dzięki czemu ten przysmak możesz przygotowywać przez cały rok.

Dziś podpowiemy Wam, jak przygotować w domu pyszny krem malinowy, idealny do ciast i wypieków, z mrożonych malin i skrobi. Ten prosty, wszechstronny przepis z pewnością znajdzie szczególne miejsce w Waszej książce kucharskiej.

Krem malinowy do ciast i babeczek

Malinowy krem – prosty przepis krok po kroku na domowe przepisy

Składniki

Porcje

Malina

500 G
Cukier

150 G
Jajko C1

5 szt.
Masło

100 G
Skrobia kukurydziana

12 G
Cukier waniliowy

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Niezależnie od tego, czy planujesz zrobić krem malinowy do ciasta ze świeżych czy mrożonych malin, najpierw musisz zmiksować jagody i przetrzeć je przez sito, aby pozbyć się pestek.

My używamy do tego celu klasycznego blendera, ale można też posłużyć się blenderem ręcznym lub zwykłym rozdrabniaczem.

Krok 2

Przetrzyj mieszankę malinową przez sito, dokładnie mieszając ją silikonową szpatułką tak, aby cały miąższ znalazł się w misce, a twarde pestki znajdujące się w owocach pozostały w sicie.

Krok 3

W osobnym naczyniu ubij do uzyskania gładkiej masy 2 jajka (białko i żółtko) + 3 żółtka.

Krok 4

Dodaj 150 gramów cukru (lub nawet więcej, jeśli maliny są cierpkie), opakowanie cukru waniliowego i 12 gramów mąki kukurydzianej (czubatą łyżkę stołową) do masy jajecznej. Mieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Dodaj mieszaninę jajek do rozgniecionych malin i wymieszaj.

Krok 6

Postaw rondel na małym ogniu, doprowadź do temperatury 85°C (nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia, bo straci kolor i intensywny aromat) i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, ciągle mieszając trzepaczką. Rezultatem powinien być jasny, ale dość gęsty krem, jak na zdjęciu.

Krok 7