Domowa marmolada z kiwi – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura z kiwi to prawdziwy prezent dla prawdziwych miłośników lata. Ten egzotyczny przysmak to idealny deser na upały. Pobudzi, odświeży i wprawi w dobry nastrój na cały dzień!

Wartość odżywcza na porcję

136,6 kcal

Białka: 3,8 g
Tłuszcze: 0,3 g
Węglowodany: 28,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Ten przepis na marmoladę z kiwi różni się od innych tym, że zawiera masło. Oczywiście można je pominąć, ale uzyska się zwykłe, ciągnące się galaretki. Z masłem smak jest jednak niezwykle bogaty, pełny i gęsty. Sama konsystencja przypomina połączenie sufletu z galaretką. Marmolada dosłownie rozpływa się na języku. Nie trzeba wiele mówić – po prostu ugotuj!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Marmolada kiwi

Składniki

Porcje

Kiwi

150 G
Estragon

100 ml
Cukier

130 G
Skrobia

2 łyżka stołowa
Masło

20 G
Kwas cytrynowy

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Zmiksuj kiwi i dodaj estragon. Estragon możesz zastąpić dowolną wodą mineralną lub słodką. Wlej sok do rondla.

Krok 2

Dodaj cukier.

Krok 3

Skrobia będzie działać jak zagęszczacz i sprawi, że galaretka będzie gładsza. Wymieszaj.

Krok 4

Postaw mieszaninę na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.

Krok 5

Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego dla stabilizacji i masło.

Krok 6

Podgrzewaj mieszankę, aż zacznie oddzielać się od ścianek garnka.

Krok 7

Wlewamy masę do foremki i odstawiamy marmoladę do lodówki na 2 godziny.

Krok 8

Pokrój mrożoną marmoladę w kostkę i obtocz w wiórkach kokosowych. Gotowe!

Jak prawidłowo przechowywać żelki

Okres przydatności galaretek zależy od składników użytych do ich przygotowania. Domowa marmolada jest najczęściej przygotowywana z naturalnych składników (soków, przecierów, kompotów), dlatego nie należy jej przechowywać zbyt długo. W przeciwieństwie do wersji sklepowych, które zawierają stabilizatory i dodatki spożywcze, domowa marmolada może fermentować.

Marmolada, jak każdy inny cukierek, jest bardzo wrażliwa na wilgoć. Dlatego należy ją przechowywać w szczelnym pojemniku (najlepiej szklanym) w chłodnym i ciemnym miejscu w temperaturze 18°C (64°F). Narażenie na wysokie temperatury może spowodować wyciek, stopienie lub wyschnięcie cukierka.

Jeśli przechowujesz marmoladę w szafce, okresowo wietrz pojemnik, aby zapobiec powstawaniu pleśni. Jednak jasne, słodkie i pyszne galaretki raczej nie przetrwają długo w domu, zwłaszcza jeśli masz dzieci.

Podobne przepisy