Domowa marmolada agrestowa – prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku

Agrest to bardzo nietypowy owoc jagodowy, dlatego najczęściej spożywa się go na świeżo, a nie dodaje do deserów. Mimo to, przysmaki z agrestem mogą być całkiem oryginalne i ciekawe.

Wartość odżywcza na porcję

251 kcal

Białka: 0,2 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 62,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 5 godzin
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 30

Marmolada agrestowa jest niezwykle rzadka w sklepach. Ma świeży smak i lekką kwaskowatość, więc zdecydowanie warto jej spróbować. Dzisiaj podpowiemy, jak zrobić marmoladę agrestową w domu, aby uzyskać idealną konsystencję, smak, kształt i kolor.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura agrestowa

Składniki

Porcje

Agrest

320 G
Cukier

270 G
Agar-agar

10 G
Barwnik spożywczy

zgodnie z życzeniem

Przygotowanie

Krok 1

Agrest wsyp do pojemnika i miksuj, aż skórka będzie prawie zupełnie pusta.

Krok 2

Następnie do agrestu dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy.

Zamiast wszystkich tych kroków możesz wziąć 400 g gotowego puree.

Krok 3

Puree z agrestu włożyć na średni ogień i gotować przez 15 minut, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.

Krok 4

Zdejmij agrest z ognia. Podczas gotowania kolor lekko się zmieni, więc możesz dodać kilka kropli barwnika spożywczego.

Krok 5

Postaw puree ponownie na ogniu i doprowadź do wrzenia.

Krok 6

Następnie do puree dodajemy agar-agar i wszystko dokładnie mieszamy.

W tym przepisie używamy agaru o mocy 900.

Krok 7

Agrest z agarem gotuj przez 2-3 minuty. Zauważysz, że puree zgęstnieje w trakcie gotowania.

Krok 8

Następnie wlej gorące puree do foremek. Najlepiej nadają się do tego foremki silikonowe.

Krok 9

Marmoladę pozostawiamy w foremkach w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie wstawiamy ją do lodówki na około 3 godziny.

Krok 10

Ostrożnie wyjmij gotową marmoladę z silikonowych foremek. Jeśli chcesz, możesz również obtoczyć nasz deser w cukrze.

Porada

Jeśli nie lubisz pestek agrestu w marmoladzie, możesz przecedzić powstałe puree przez sito.
Jeśli nie masz foremek silikonowych, możesz użyć zwykłej, płaskiej formy wyłożonej folią spożywczą. Następnie pokrój warstwę marmolady w kwadraty.
Pamiętaj, że agar-agar twardnieje w temperaturze pokojowej, więc musisz pracować szybko, zwłaszcza jeśli chcesz usunąć wszelkie niedoskonałości.

Projekt i przesłanie

Sama marmolada agrestowa wygląda niezwykle żywo i pięknie. Same owoce dodadzą jej odrobinę wyrafinowania, a ich jaskrawe różowe lub czerwone barwy tworzą wspaniały kontrast z zielenią przysmaku.

Można również obtoczyć marmoladę w cukrze, jak opisano w przepisie, lub użyć orzechów, posypki lub wiórków kokosowych.

Ta marmolada jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale z pewnością zaskoczy Twoich gości i bliskich. Jeśli więc w tym roku cieszyłeś się obfitymi zbiorami agrestu, koniecznie spraw sobie ten przysmak.

Podobne przepisy