Marmolada pektynowa

Konfitura pomarańczowo-grejpfrutowa na bazie pektyny Ten deser ma fantastyczny cytrusowy aromat i smak. Produkt jest bardzo apetyczny dzięki szlachetnemu bursztynowemu kolorowi, jaki puree nabiera podczas gotowania.

Marmolada przemysłowa nie ma nic wspólnego z domowym deserem. Marmolada przygotowana u siebie w domu, Okazuje się, że jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Zawiera naturalne składniki, które nasycają organizm witaminami i mikroelementami. Przygotuj ten przysmak dla dzieci – będą zachwycone. Marmolada to również pyszny prezent.

Podobny przepis wideo - Jak zrobić marmoladę pektynową z soku?

Znalezienie dobrego przepisu na marmoladę to prawdziwe wyzwanie. Jak uzyskać sprężystą konsystencję? Czy konieczne jest użycie barwników spożywczych, aby nadać cukierkom wyrazisty smak? Dlaczego smak znika po zagotowaniu soku? I ogólnie, jak zrobić idealną marmoladę, tak jak kiedyś?

Odpowiedzi na te pytania znajdziesz na kanale YouTube „TortoFan”. Twórca tego krótkiego, ale bardzo pouczającego przepisu wideo pokazuje krok po kroku, jak przygotować pyszny domowy deser.

Marmolada z soku z pektynąW przeciwieństwie do marmolady na bazie agaru, ten rodzaj marmolady jest bardziej miękki i ciągnący. Jego delikatna konsystencja zapewnia intensywniejszy smak.

Składowanie

Ponieważ domowa marmolada jest wytwarzana z naturalnych składników, jej termin przydatności do spożycia jest dość ograniczony. Na przykład, nie powinna być przechowywana w lodówce dłużej niż tydzień, w przeciwnym razie cukierki mogą sfermentować.

Marmoladę należy przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zapobiec jej wysychaniu i powstawaniu obcych zapachów.

Błędy przy robieniu marmolady

Najczęstszym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe podczas produkcji marmolady, jest nieprawidłowe stężenie produktu. Przyczyn może być kilka, ale wszystkie sprowadzają się do jednej: pektyny.

Po pierwsze, zagęszczacz może się zepsuć, co oznacza, że ​​nie spełni swojego pierwotnego zadania. Warto również wziąć pod uwagę, że pektyna występuje w różnych stężeniach.

W efekcie często zdarza się to w przypadku nieprzetestowanych przepisów, w których po prostu brakuje składnika, aby uzyskać odpowiednią marmoladę. W takim przypadku warto zwiększyć ilość zagęszczacza. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo marmolada wyjdzie gumowata.

Kluczowe jest usunięcie całej wilgoci z puree – zależy to od użytego podłoża. Jeśli więc przepis zaleca wyłączenie puree w temperaturze 100 stopni, nie można się pomylić nawet o pół stopnia.