Fondant z pianek marshmallow: przepis krok po kroku ze zdjęciami, wykonany w domu

Fondant z pianek marshmallow – prosty i łatwy sposób na udekorowanie świątecznego ciasta w domu. Dziś podpowiemy Ci, jak przygotować pyszne ciasto cukrowe w domu, i zaprezentujemy szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami do każdego kroku.

Wartość odżywcza na porcję

380,7 kcal

Białka: 1,7 g
Tłuszcze: 5,0 g
Węglowodany: 82 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Lukier piankowy jest uniwersalny, gdyż jego konsystencja pozwala rozwałkować elastyczne ciasto na cienką warstwę i pokryć nim tort o dowolnym kształcie, a także używać go do formowania ozdób cukierniczych.

Pamiętaj, że możesz zrobić fondant w domu nie z dowolnej pianki, ale z puszystych poduszek z pianki!

Lukier plastyczny do tortów zazwyczaj przygotowuje się z pianek marshmallow, zwykłych lub białych, bez żadnych dodatków. Białe pianki marshmallow są najlepszym wyborem, ponieważ pozwalają na uzyskanie różnych kolorów poprzez dodanie płynnego barwnika spożywczego w żelu podczas mieszania.

Domowy fondant z pianek marshmallow

Klasyczny fondant z pianek marshmallow – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Ptasie mleczko

200 G
Cukier puder

250 G
Skrobia kukurydziana

200 G
Kwas cytrynowy

3 G
Woda

2 łyżeczka
Olej roślinny

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki. Następnie rozpuść 3 gramy kwasu cytrynowego w 2-3 łyżeczkach wody i dodaj do miski z piankami.

Można również użyć 2 łyżeczek świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Krok 2

Dodaj 30 gramów rafinowanego oleju roślinnego do masy piankowej. Będziesz potrzebować więcej do wyrabiania.

Można zastąpić je roztopionym masłem, ale wtedy mieszanka będzie miała lekko żółtawy odcień, co jest niepożądane, jeśli chcemy uzyskać białą masę uszczelniającą.

Krok 3

Podgrzewaj pianki w mikrofalówce krótkimi seriami i zacznij mieszać. Na początku masa będzie nierówna, jak na zdjęciu, ale stopniowo będzie się zmieniać w miarę mieszania.

Krok 4

Dodaj 250 gramów drobno przesianego cukru pudru do masy piankowej. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 5

Dodaj 200 gramów mąki kukurydzianej i wyrabiaj jeszcze trochę w misce, a następnie kontynuuj wyrabianie mieszanki na stole.

Można przygotować masę do pokrywania potraw mąką ziemniaczaną, jednak w wyrobach cukierniczych częściej stosuje się skrobię kukurydzianą, ponieważ nie nadaje ona potrawie obcego smaku.

Krok 6

Podczas wyrabiania plastycznej masy cukrowej, okresowo smaruj dłonie olejem roślinnym. Zapobiegnie to przyklejaniu się masy cukrowej do rąk, a uzyskana masa będzie bardziej elastyczna, co jest przydatne zarówno do rzeźbienia figurek, jak i formowania folii z masy cukrowej.

Krok 7

Jeśli potrzebujesz kolorowego lukru plastycznego na pianki marshmallow do modelowania lub pokrywania, na tym etapie dodaj odrobinę żelu spożywczego.

Nie zaleca się mieszania mieszanki barwników gołymi rękami, ponieważ pigment może być trudny do usunięcia ze skóry. Najlepiej używać rękawiczek, aby chronić dłonie, jeśli planujesz tworzyć kolorowe dekoracje z masy cukrowej.

Krok 8

W naszym przypadku wystarczyły 2 krople barwnika, aby uzyskać delikatny, błękitny odcień.

Uwaga! Nawet jeśli znajdziesz porady, jak zrobić w domu jasny, bogato kolorowy fondant z pianek marshmallow, nie próbuj go kopiować. Zbyt dużo barwników zmieni konsystencję ciasta, sprawiając, że stanie się luźne i nierówne, przez co fondant będzie bardzo łatwo się rozrywał.

Krok 9

Gotową masę uszczelniającą szczelnie owiń w woreczek i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4–6 godzin (lub jeszcze lepiej, na całą noc) przed ponownym użyciem.

Teraz wiesz, jak szybko zrobić fondant ze zwykłych pianek marshmallow w domu, bez użycia specjalistycznego sprzętu. Ale jeśli masz mikser do ciasta lub mikser stacjonarny, możesz go użyć, aby jeszcze bardziej ułatwić i przyspieszyć proces.

Gotowy kit można przechowywać w lodówce do 6 tygodni, a zamrożony – do 3 miesięcy. Ważne jest, aby zapobiec wysychaniu mieszanki podczas przechowywania, dlatego kit należy szczelnie zamknąć.

Obejrzyj także prosty i bardzo szczegółowy przepis krok po kroku na fondant z pianek marshmallow w tym filmie: