Miodowe chrusty: prosty przepis krok po kroku

Krok 1 – Przygotowanie ciasta

Do miski, w której wyrobisz ciasto, wlej 125 ml zimnej, przegotowanej wody, dodaj szczyptę soli i 1 jajko (białko i żółtko).

Dodaj 75 gramów roztopionego masła.

Dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, aż powstanie jednolita masa, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę.

Wymieszaj ciasto. Na tym etapie przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania każdego innego rodzaju ciasta – początkowo możesz je mieszać trzepaczką lub widelcem, ale na ostatnim etapie musisz je dokładnie wyrobić ręcznie, formując zwartą, a jednocześnie elastyczną kulę.

Gotowe ciasto powinno odpocząć przez 20–30 minut. Możesz po prostu przykryć ciasto folią spożywczą, aby zapobiec jego wysychaniu, i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Gdy ciasto stanie się jeszcze bardziej elastyczne i miękkie, zagnieć je ponownie i podziel na 3 równe części.

Rozwałkuj każdą porcję na najcieńszą możliwą warstwę, jak pokazano na zdjęciu. Im cieńsze warstwy, tym bardziej chrupiący i smaczniejszy będzie chleb.

Zanim przejdziesz do przygotowywania chrustu (chrustu) w syropie miodowym, pozostaw placki do wyschnięcia. Może to potrwać do 30 minut, jeśli pozostawisz je do naturalnego wyschnięcia, ale możesz przyspieszyć ten proces, używając suszarki do włosów.

Zwiń każde ciasto w rulon o szerokości 3 cm. Zwilż brzeg wodą, aby zapobiec rozwinięciu się rulonu.

Pokrój wałki ciasta na kawałki o szerokości 2 cm, ustawiając nóż pod kątem, jak na zdjęciu.

Należy pamiętać, że dobrze wysuszone ciasto nie będzie się sklejać podczas krojenia.

Krok 2 – Prażenie chrustu

Smaż pokrojone bułeczki na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, aż do uzyskania złotego koloru. Używaj drewnianych szpikulców, aby każdy rulon pięknie się otwierał w trakcie pieczenia.

Wyjmij gotową baklawę na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 3 – Przygotowanie syropu

Wsyp 300 gramów cukru i zalej 100 ml wody do rondla. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Dodaj 2 łyżki miodu i plasterek cytryny (lub łyżeczkę soku z cytryny).

Doprowadź syrop ponownie do wrzenia, gotuj przez 1 minutę na wolnym ogniu i zdejmij z ognia.

Etap nr 4 – finał (prezentacja potraw)

Ułóż chrust na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zalej gorącym syropem z miodem.

Posyp baklawę posiekanymi orzechami lub nasionami sezamu.