Rolada bezowa z kremem pomarańczowym

Oddziel żółtka od białek jaj kurzych. Aby ułatwić rozdzielenie, włóż jajka do lodówki na pół godziny.

Żółtka umieścić w rondlu i dodać cukier lub słodzik.

Zetrzyj skórkę pomarańczową, uważając, aby nie przeciąć białych żyłek. Dodaj skórkę do jajek i cukru.

Wyciśnij sok z pomarańczy. Będziesz potrzebować około 100 ml na śmietankę. Jeśli masz pomarańcze średniej wielkości, będziesz potrzebować dwóch.

Wlać do rondla wraz z pozostałymi składnikami.

Wymieszaj składniki i postaw miksturę na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.

W trakcie gotowania dodawaj skrobię kukurydzianą, aby zagęścić sos.

Gdy mieszanina stężeje i stanie się gęsta i gładka, dodaj miękkie masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

Zdejmij garnek z twarogiem z ognia. Przykryj folią spożywczą i umieść w kąpieli lodowej, aż całkowicie ostygnie.

Aby przygotować bezę, umieść białka jaj w czystej, suchej misce blendera. Zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość miksera.

Gdy białka podwoją swoją objętość i staną się puszystą, białą pianą, dodaj słodzik, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą. Kontynuuj ubijanie bezy, aż osiągnie sztywną konsystencję.

Bezę wyłóż na papier pergaminowy, uformuj ciasto i piecz w nagrzanym do 150 stopni Celsjusza piekarniku przez 30 minut.

W misce wymieszaj wszystkie składniki kremu maślanego.

Ubijaj mieszankę do uzyskania gładkiej masy.

Pozostaw ciasto bezowe do ostygnięcia. Aby zapobiec jego opadnięciu, przykryj je drugą warstwą papieru pergaminowego i umieść na kratce.

Posmaruj ostudzone ciasto bezowe kremem maślanym.

Krem pomarańczowy rozprowadzamy za pomocą rękawa cukierniczego lub ostrożnie rozsmarowujemy na warstwie śmietankowej.

Zwiń roladę. Owiń ją papierem pergaminowym lub folią spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.