Domowe lody mleczne bez śmietanki >>> przepis ze zdjęciami krok po kroku

Kiedy większość domowych kucharzy słyszy frazę „domowe lody”, wyobraża sobie skomplikowany przepis, dziesiątki składników i żmudne oczekiwanie, aż deser stężeje. Czy nie lepiej poświęcić dziesięć minut na pójście do najbliższego supermarketu i kupienie ulubionego deseru?

Wartość odżywcza na porcję

196 kcal

Białka: 8 gramów
Tłuszcze: 6 gramów
Węglowodany: 33 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny
Czas spędzony w kuchni: 24 minuty
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

1300 gramów lodów

Rzeczywiście, robienie lodów u siebie w domu To nie jest najłatwiejsze zadanie. Ale wystarczy mieć je pod ręką. prosty zweryfikowane przepis i zrób smakołyk zrób to sam Każdy może to zrobić. Przekonamy się o tym dzisiaj!

Sugeruję zrób lekkie lody z mlekaDeser, który podbije serce nie tylko Twojego dziecka, ale i Twoje. Przepis jest klasyczny, ale w przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, nie zawiera śmietany. Deser jest mniej tłusty, ale nie wpływa to na jego smak ani aromat. Konsystencja lodów jest gęsta, gładka, kremowa i bogata – idealna na lato.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Lody mleczne bez śmietanki

Składniki

Porcje

1300 gramów lodów

Mleko

900 ml
Jajko C1

6 szt.
Cukier

250 G
Cukier waniliowy

7 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlać zimne mleko do rondla i zagotować.

Krok 2

W jajach żółtka Oddziel od białek. Pojemnik na białka powinien być beztłuszczowy.

Krok 3

Dodaj 40 gramów zwykłego cukru i opakowanie cukru waniliowego do żółtek. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 4

Stopniowo do miski z żółtkami wlewaj 100 ml zagotowanego i ostudzonego mleka, cały czas energicznie mieszając.

Krok 5

Wlej mieszankę żółtkową cienkim strumieniem do rondla z mlekiem. Postaw mieszankę na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to około 5-7 minut. Mieszaj mieszankę stale trzepaczką, aż zgęstnieje. żółtka nie zwijał się.

Krok 6

Wlać mieszankę mleczną do zimnego pojemnika. Przykryć folią spożywczą. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 7

Do białek dodaj resztę cukru i ubijaj, aż powstanie lekka piana.

Krok 8

Białka umieścić w kąpieli wodnej i podgrzewać, cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 9

Ubij białka mikserem, aż powstanie puszysta, biała piana.

Krok 10

Połącz białka jaj z mieszanką mleczną. Najpierw dodaj lekko ubite białka do mieszanki mlecznej. Dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mieszankę do pozostałych białek i ubijaj mikserem na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 11

Przełóż mieszankę do odpowiedniego pojemnika do zamrażania. Zamroź na 4 godziny. Aby zapobiec tworzeniu się lodów, wyjmij mieszankę z zamrażarki na pierwsze 2,5 godziny i zamieszaj.

Krok 12

Lody są gotowe. Smacznego!

Czego mogę użyć zamiast śmietanki do lodów?

Aby uzyskać bogaty, kremowy smak domowych lodów, użyj 33% śmietanki kremówki. Pozwoli to uzyskać gęsty, a zarazem gładki deser o charakterystycznej kremowej konsystencji.

Ale śmietana jest droga i nie jest najzdrowsza dla sylwetki. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz śmietany, ale mimo to chcesz zrobić letnie lody, nie ma problemu. Pokażemy Ci, jak ją zastąpić w przepisie.

Najłatwiejszym sposobem jest zastąpienie śmietanki mlekiem. Na 500 ml mleka potrzebne będą 4 średnie jajka i 1 łyżka cukru. Do zagęszczenia masy można również użyć skrobi (25 g).

Lody czekoladowe bez śmietanki można przygotować z kawy. Na 500 ml mleka potrzebne będzie 150 ml przygotowanej kawy i 5 żółtek.

Jeśli szukasz tańszej opcji, dobrym wyborem będzie kwaśna śmietana. Aby przygotować domowy krem, połącz kwaśną śmietanę z wodą lub mlekiem. Wcześniej pozostaw kwaśną śmietanę w lodówce na co najmniej 6 godzin. Proporcje rozcieńczenia zależą od zawartości tłuszczu w produkcie:

do śmietany 50% - 1:1 wody;
do śmietany 20-40% - mleko 1:1;
zawartość tłuszczu 10-20% - 1:4 mleka i 4:3 wody.

Jeśli nie tolerujesz tłuszczów zwierzęcych w jakiejkolwiek postaci, używaj mleka roślinnego, np. kokosowego, ryżowego lub owsianego.

Porada

Można używać mleka o dowolnej zawartości tłuszczu – odtłuszczonego, 2% lub pełnotłustego.

Jeśli zamrażasz produkt naturalnie w zamrażarce, mieszaj mieszankę co 30 minut przez pierwsze 2–3 godziny, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu wewnątrz lodów.

Wzbogać smak swoich ulubionych lodów jagodami, owocami lub innymi składnikami. Na przykład dodaj puree truskawkowe lub mango, odrobinę soku z cytryny lub pomarańczy, pokruszone ciasteczka Oreo lub posiekane orzechy. Dokładnie wymieszaj, a następnie zamroź.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Pytanie do eksperta

Dlaczego lody nie twardnieją całkowicie?

Lody z mlekiem o obniżonej zawartości tłuszczu wymagają dłuższego mrożenia. Należy więc pamiętać, że użycie tego mleka może spowodować, że deser stężeje dzień lub dłużej.

Jakie nadzienia można dodać?

Do domowych lodów możesz dodać dowolny nadzienie, od musu jagodowego po chipsy czekoladowe. Jeśli jednak używasz ciasteczek lub cukierków, takich jak Oreo czy Snickers, przygotuj się na to, że w lodach staną się bardzo twarde.

Dlaczego domowe lody szybko się psują?

Domowe lody powstają z naturalnych, nietrwałych składników. Nie zawierają stabilizatorów, więc okres przydatności do spożycia deseru nie przekracza dwóch tygodni.

Domowe lody W niczym nie ustępuje zimnemu deserowi ze sklepu lub przygotowanemu w piekarni. Wręcz przeciwnie, jest zdrowszy i pyszne, ponieważ jest zdecydowanie zrobiony z naturalnych i świeżych składników. Koniecznie sięgnij po ten przepis i zachwyć swoich bliskich.

Podobne przepisy