Ciasto z musem kokosowym: przepis na deser krok po kroku ze zdjęciami

Kontynuując temat puszystych, porowatych nadzień do ciast i deserów, dziś chcielibyśmy zaproponować Wam pyszny mus kokosowy. Ten prosty przepis krok po kroku z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom ciast i wypieków o smaku Bounty lub Raffaello.

Mus kokosowy: prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

333,7 kcal

Białka: 5,3 g
Tłuszcze: 26,3 g
Węglowodany: 18,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 3 godziny
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Ten delikatny, puszysty mus kokosowy, przygotowany z białej czekolady, może być podawany jako samodzielny deser, ozdobiony czekoladą, różnymi dodatkami, płatkami migdałów lub świeżymi jagodami. Krem kokosowy doskonale nadaje się również jako nadzienie do wypieków, takich jak bułki, pączki, roladki i eklerki.

Wielu cukierników przygotowuje gęstszą piankę kokosową na bazie żelatyny, a następnie używa jej jako warstwy do ciast takich jak kokosowe, Bounty czy RafaelloW domu możesz przygotować tę warstwę deserową z mlekiem kokosowym lub śmietanką kokosową. Jeśli lubisz wiórki kokosowe, możesz dodać je do gotowego musu; smak będzie jeszcze bogatszy i bardziej wyrazisty.

Dzisiaj proponujemy wykonanie musu kokosowego do ciast i różnych deserów, do którego przepisu wykorzystano zarówno białą czekoladę, jak i klasyczny oraz kokosowy krem.

Mus kokosowy z bitą śmietaną i czekoladą

Pyszny mus kokosowy – prosty przepis na domowe ciasto

Składniki

Porcje

Śmietanka 35%

140 G
Krem kokosowy

100 G
Czekolada biała

40 G
Wiórki kokosowe

do smaku
Żelatyna

5 G
Woda

20 G

Przygotowanie

Krok 1

Jak zawsze, przygotowanie musu zaczynamy od przygotowania bazy żelatynowej. W tym celu wsypujemy 5 gramów żelatyny do 20 gramów wody i odstawiamy na 10-15 minut.

Krok 2

Następnie ubij śmietanę na puszystą, ale miękką masę. Ważne, aby nie ubić jej zbyt długo, bo woda oddzieli się od tłuszczu i zepsuje mus.

Jeśli lubisz słodkie desery, możesz na tym etapie dodać do kremu 50 gramów cukru pudru. Mus i tak będzie pyszny bez dodatku cukru, ponieważ czekolada nadaje mu słodkawą nutę.

Krok 3

Wlej śmietankę kokosową do głębokiej miski nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj, aż śmietanka zgęstnieje.

Krok 4

Do gorącej śmietanki dodaj 40 gramów posiekanej białej czekolady i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ważne! Użyj wysokiej jakości czekolady z masłem kakaowym i bez wypełniaczy.

Krok 5

Rozpuszczoną czekoladę można dalej zmiksować blenderem ręcznym, aby mieć pewność, że nie ma w niej żadnych nierozpuszczonych kawałków.

Krok 6

Wlej napęczniałą żelatynę cienkim strumieniem do kremowo-czekoladowej bazy, energicznie mieszając.

Krok 7

Do ubitej śmietany dodać natychmiast przygotowaną bazę żelatynową i dokładnie wymieszać szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy.

Na tym etapie możesz dodać do mieszanki wiórki kokosowe, według uznania.

Krok 8

Gotowy mus przelej do foremek lub przygotowanego wcześniej pierścienia, aby utworzyć warstwę musu na ciasto. Pozostaw deser do ostygnięcia i schłodzenia w lodówce na co najmniej 2 godziny. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić warstwę musu w zamrażarce.

Gotowy mus przechowuj w lodówce. Okres przydatności gotowego deseru wynosi 72 godziny, podobnie jak w przypadku kremów zawierających naturalne produkty mleczne. Możesz wydłużyć okres przydatności nawet o tydzień, przechowując warstwę ciasta w zamrażarce.

Po stężeniu, ten niezwykle pyszny krem kokosowy można pokroić w kostki i dodać do kawy. Aby uzyskać gęstą piankę i nadać napojowi wyrazisty aromat i smak kokosa, wystarczy zaledwie 1-2 kostki. Żelatyna szybko się rozpuści w kontakcie z gorącą kawą, ale piana będzie gęstsza niż w przypadku zwykłego spieniania mleka kokosowego.

Możliwy jest również przepis bez żelatyny. Ta odmiana pozwala uzyskać delikatny mus, idealny do koktajli. W napojach smak kokosa doskonale komponuje się z nutami jagodowymi i nasionami chia.

Oferujemy również filmik z jeszcze prostszym i szybszym przepisem na przygotowanie musu kokosowego z użyciem zwykłego mleka i wiórków kokosowych: