Mus malinowy: prosty przepis krok po kroku
Mus malinowy to prosty, a zarazem pyszny deser, a jego przepis krok po kroku to obowiązkowy element Twojej kolekcji pysznych i zdrowych słodkości. Dziś pokażemy Ci, jak przygotować lekki, puszysty mus malinowy ze śmietanką, a także jak stworzyć z niego gęstą warstwę musu do ciasta.
- Białka: 3,8 g
- Tłuszcze: 7,8 g
- Węglowodany: 9,1 g
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
- Liczba porcji: 1
Pierwsze desery musowe pojawiły się na stołach arystokratów już w XIX wieku. Od tego czasu cukiernicy stworzyli liczne warianty tego delikatnego, porowatego kremu o smaku czekoladowym, cytrusowym i jagodowym.
Wcześniej dzieliliśmy się z Wami, jak przygotować różne rodzaje deserów musowych w domu. Na tej stronie znajdziesz proste, szczegółowe przepisy ze zdjęciami krok po kroku:
- mus cytrynowy;
- mus z kawą rozpuszczalną;
- mus z semoliny;
- mus na bazie fermentowanego mleka pieczonego itp.
Dzisiaj do naszej kolekcji chcielibyśmy dodać pyszny mus malinowy, którego przepis jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz bez problemu sobie z nim poradzi.
Korzystając z przepisu prezentowanego na tej stronie możesz przygotować dwa dania na raz:
- Delikatny, porowaty mus malinowy (tylko nie należy wiązać mieszanki żelatyną lub znacznie zmniejszyć jej ilość).
- Gęsty mus malinowy do ciasta jagodowego.
-
Śmietanka 35%170 G
-
Malina300 G
-
Cukier80 G
-
Woda35 G
-
Żelatyna (instant)7 G
Aby przygotować mus malinowy do ciasta lub cukierków, zacznij od przygotowania mieszanki żelatynowej. Rozpuść 7 gramów żelatyny instant w 35 gramach zimnej wody. Pozostaw żelatynę do napęcznienia na około 10-15 minut.
Następnym krokiem jest ubicie śmietany. Prawidłowe ubicie jest kluczowe, ponieważ konsystencja kremowej bazy decyduje o gęstości i puszystości musu.
Algorytm ubijania śmietany:
- Najpierw ubij dobrze schłodzoną śmietanę przez 1 minutę na średnich obrotach.
- Następnie zwiększ prędkość ubijania do maksimum i ubijaj mieszankę przez kolejne 4 minuty, aż utworzą się miękkie szczyty (mieszanka pozostanie półpłynna).
Maliny drobno posiekaj blenderem ręcznym.
Przecedź mus jagodowy przez sito, aby pozbyć się drobnych pestek malin. Silikonowa szpatułka może przyspieszyć proces odcedzania.
Powstałe puree malinowe wlać do rondla o grubym dnie i dodać 80 gramów cukru. Dokładnie mieszać, aż się rozpuści.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez chwilę (około 20 sekund).
Przelej syrop malinowy z rondelka do innego pojemnika i ostudź do 50°C, ciągle mieszając szpatułką.
Do jeszcze ciepłego syropu malinowego dodajemy napęczniałą żelatynę i rozpuszczamy, ciągle mieszając szpatułką, aż do uzyskania całkowicie jednolitej masy.
Wmieszaj bitą śmietanę do malinowego spodu. Możesz wlać całą porcję na raz.
Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy, bardzo ostrożnie, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie dopuścić do osadzenia się śmietany.
W efekcie powinniśmy otrzymać miękką i lekko rzadką piankę, jak na zdjęciu.
Wlać mieszaninę do naczynia przykrytego folią i włożyć do zamrażarki na 8 godzin.
Wyjmij gotową warstwę musu z foremki. Najlepiej przełożyć ją do ciasta, gdy jest zamrożone.
Tak luksusowo prezentuje się warstwa musu malinowego w cieście biszkoptowym.
Oferujemy również cztery różne zdrowe musy. Te przepisy wykorzystują stewię zamiast cukru, co daje zaledwie 45 kcal na 100 gramów deseru.
Polecamy również przygotowanie deseru musowego w formie ciasta, bazując na tym przepisie wideo:
Spróbuj ugotować także:
- 40 minut
- 294,5 kcal
- 1308
- 5 godzin
- 288,3 kcal
- 187
- 3 godziny 20 minut
- 108 kcal
- 458
- 4 godziny
- 479,2 kcal
- 471
- 3 godziny
- 333,7 kcal
- 349
- 4 godziny 20 minut
- 210 kcal
- 375