Ciasto z musem czekoladowym: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mus z mlecznej czekolady to delikatny i pyszny krem, który można wykorzystać do deserów w kubeczkach, jako warstwę w ciastach lub jako nadzienie do wypieków. Szczegółowy przepis krok po kroku na tej stronie pomoże Ci nauczyć się, jak przygotować doskonały mus czekoladowy w domu.

Mus z mlecznej czekolady: przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

365,2 kcal

Białka: 4,5 g
Tłuszcze: 27,5 g
Węglowodany: 25,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Cukiernicy nauczyli się przygotowywać desery musowe już w XIX wieku, ale przez długi czas takie słodkości były dostępne tylko dla przedstawicieli wyższych sfer. Dziś nawet początkujący kucharz potrafi przygotować w domu delikatny, pyszny mus z mlecznej czekolady.

Wcześniej powiedzieliśmy Ci, jak zrobić to samemu:

mus cytrynowy;
mus na bazie semoliny;
mus kawowy instant;
mus kokosowy;
deser musowy na bazie fermentowanego mleka pieczonego;
mus z dodatkiem kakao.

Dzisiaj rozszerzymy naszą listę oryginalnych deserów musowych i podpowiemy, jak w domu przygotować delikatny, puszysty mus z mlecznej czekolady, idealny do babeczek deserowych, warstw ciast lub nadzień ciast.

Uwaga! Do przygotowania tego musu użyjemy klasycznej mlecznej czekolady, ale jeśli wolisz, możesz użyć wysokiej jakości białej lub gorzkiej czekolady.

Lekki mus z mleczną czekoladą

Mus z mlecznej czekolady do ciasta warstwowego – prosty domowy przepis

Składniki

Porcje

Śmietanka 33%

100 G
Czekolada

250 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

150 G
Żelatyna

4 G
Woda

25 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie musu zaczynamy od rozpuszczenia czekolady w kąpieli wodnej.

My używamy czekolady czekoladowej typu callets, ale Ty możesz wykorzystać swoją ulubioną naturalną czekoladę bez dodatków, najpierw łamiąc tabliczkę na małe kawałki.

Możesz również przygotować bazę czekoladową, podgrzewając kalesony krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej. To przyspieszy rozpuszczenie czekolady, ale musisz kontrolować temperaturę, aby uniknąć przegrzania.

Krok 2

Namocz żelatynę. My używamy żelatyny w listkach, ale możesz też użyć klasycznej żelatyny instant w granulkach.

Krok 3

Do osobnego pojemnika wbij 2 duże jajka (użyj żółtek i białek).

Krok 4

Jajka roztrzepać, dodać 150 gramów cukru i podgrzać w kąpieli wodnej do temperatury 70°C, energicznie mieszając trzepaczką.

Krok 5

Dodaj napęczniałą żelatynę do podgrzanej masy jajecznej i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 6

Połącz roztopioną czekoladę z masą jajeczną. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli chcesz dodać do klasycznego smaku mlecznej czekolady musu nieco wyrazistych nut, na tym etapie możesz dodać do mieszanki likieru lub esencji.

Krok 7

Ubij 100 gramów śmietanki kremówki 33% na puszystą masę. Do ubijania śmietany najlepiej użyć miksera, ale zwykły mikser ręczny również pozwoli uzyskać pożądany efekt.

Krok 8

Dodaj bitą śmietanę do mieszanki czekoladowej i mieszaj trzepaczką lub szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

W efekcie powinniśmy otrzymać błyszczącą, puszystą masę o intensywnym czekoladowym kolorze, jak na zdjęciu.

Krok 10

Gotowy mus można przełożyć do kubeczków lub wlać do foremki (jeśli chcemy, aby ciasto miało jedną warstwę).

Mus czekoladowo-śmietankowy należy przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą. Ten deser ma termin przydatności do spożycia nie dłuższy niż 3 dni. Zamrożenie może wydłużyć jego termin przydatności do spożycia do 1 miesiąca. Warstwę musu na ciasto można przygotować wcześniej i zamrozić (najlepiej w zamrażarce szokowej).

Oferujemy Państwu również inny prosty przepis na domowy mus z białej czekolady:

Sugerujemy również wykorzystanie nowo nabytych umiejętności przygotowywania musu czekoladowego i stworzenie niesamowicie pysznego i delikatnego tortu „Trzy Czekoladki”: