Nadzienie orzechowe: przepis na krem krok po kroku ze zdjęciami, jak go zrobić

Klasycznym nadzieniem do domowych orzechów, przygotowywanym w maszynie do orzechów, jest słodki krem z gotowanego mleka skondensowanego i orzechów włoskich. Dziś szczegółowo wyjaśnimy, jak przygotować pyszny, klasyczny krem do orzechów w domu (możesz również pobrać przepis krok po kroku ze zdjęciami każdego kroku), a także zaproponujemy alternatywne sposoby na nadziewanie orzechów innymi nadzieniami niż mleko skondensowane.

Nadzienie do orzechów w foremce do orzechów: przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

386,5 kcal

Białka: 6,1 g
Tłuszcze: 19,8 g
Węglowodany: 46,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 2

„Orzechy” to ulubione ciasteczka z dzieciństwa, które można przygotować ręcznie na kuchence gazowej lub elektrycznej w specjalnej foremce lub przy użyciu elektrycznych „pras do orzechów”.

W naszym katalogu znajdziesz już przepis krok po kroku, jak przygotować skorupki orzechów z nadzieniem z kruchego ciasta, ale znajdziesz tam również wiele alternatywnych opcji, np. skorupki można przygotować z piernika, a nawet ciasta drożdżowego.

Dzisiaj przyjrzymy się bliżej, jak przygotować pyszny krem do ciasteczek „Orzechowych”.

Tradycyjnie nadzienie do orzechów, które przygotowuje się w domowej malakserze, to krem z gotowanego zagęszczonego mleka i masła, który ma gęstą konsystencję i wyrazisty karmelowy smak.

To nadzienie orzechowe jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, więc nawet początkujący kucharz bez problemu poradzi sobie z przepisem na naszej stronie. Zgodnie ze starą radziecką tradycją, wszyscy członkowie rodziny powinni pomagać w nadziewaniu orzechów, łącząc połówki upieczonych skorupek – to niesamowita frajda.

Uwaga! Nasz przepis wymaga dwóch puszek mleka skondensowanego, ale jeśli wolisz mniej słodki krem, możesz użyć innych proporcji: 250 gramów masła i 1 puszki mleka skondensowanego. Zasada przygotowania pozostaje taka sama, ale możesz dostosować proporcje składników, aby uzyskać optymalny smak.

Krem do orzechów pieczony w domu w piekarni orzechowej

Klasyczny nadzienie orzechowe – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Gotowane mleko skondensowane

2 szt.
Masło

200 G
Orzechy włoskie

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Jeśli nie lubisz smaku gotowanego mleka skondensowanego ze sklepu i wolisz oryginalne, gotowane mleko skondensowane, które piłeś w dzieciństwie, powinieneś zacząć przygotowywać nadzienie orzechowe od zagotowania tego głównego składnika. Aby przygotować karmelowe mleko skondensowane z klasycznego mleka skondensowanego, umieść nieotwarte, nieoznakowane puszki w rondlu z wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny. Podobny efekt można uzyskać również w wolnowarze, używając trybu „duszenie”.

Należy pamiętać, że przed przygotowaniem kremu, mleko skondensowane musi zostać schłodzone do temperatury pokojowej.

Jeśli chcesz przygotować krem do domowych orzechów pieczonych w piekarni orzechowej, możesz wykorzystać także gotowy krem toffi lub warenikowy; będzie nie mniej pyszny, a znacznie szybszy.

Krok 2

Zrobimy krem maślany, ponieważ jest mniej słodki i bardziej kremowy niż zwykłe mleko skondensowane. Aby go zrobić, ubij miękkie masło (najlepiej o temperaturze 21-25°C) mikserem przez 2-2,5 minuty. Masło powinno zwiększyć objętość, stać się białe i nabrać miękkiej, kremowej konsystencji.

Ważne! Nie podgrzewaj oleju powyżej 25°C, bo tłuszcz zacznie się topić i masa nie będzie się dobrze ubijać.

Krok 3

Tak powinno wyglądać prawidłowo ubite masło, stanowiące bazę do kremu (do ciast i ciasteczek).

Krok 4

Dodaj do masła mleko skondensowane ostudzone do temperatury pokojowej, stopniowo dodając jedną łyżkę stołową i ubijając mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 5

Gdy masło i mleko skondensowane połączą się w jednolitą masę, śmietanę należy ubijać dalej, aż do uzyskania charakterystycznego połysku i gęstszej konsystencji.

Krok 6

Gotowy krem powinien wyglądać jak na zdjęciu; po ubiciu powinien tworzyć stabilne szczyty i puste wgłębienia.

Jeśli zachodzi taka potrzeba, mieszankę można uzupełnić pokruszonymi kawałkami wypieków, które powstają w wyniku obierania połówek „skorupek”, a także pokruszonymi lub całymi orzechami włoskimi.

Dla tych, którzy są zainteresowani nadziewaniem orzechów gotowanych w maszynce do orzechów bez użycia gotowanego mleka skondensowanego, proponujemy wypróbowanie poniższych ciekawych opcji: