Orzechy pieczone w kefirze, smażone na patelni: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zapraszamy Was dzisiaj do wypróbowania przepisu na pyszne, chrupiące orzechy z kefirem – prosty i niedrogi przepis krok po kroku z notatnika Waszej ukochanej babci!

Wartość odżywcza na porcję

394,4 kcal

Białka: 6,3 g
Tłuszcze: 16,8 g
Węglowodany: 55,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Orzechy to jeden z najpopularniejszych smakołyków z dzieciństwa, który wiele mam i babć przygotowywało własnoręcznie na święta.

Klasyczną wersją jest kruche, kruche ciasto zrobione z masła lub margaryny, pieczone w specjalnej maszynie do wypieku orzechów i nadziewane gotowanym zagęszczonym mlekiem i orzechami włoskimi.

Wcześniej podaliśmy Ci, jak przygotować go w domu:

tradycyjne ciasto zrobione z wody i masła;
tańsza wersja ciasta orzechowego z margaryną;
różne opcje nadzienia do orzechów.

Dzisiaj dodamy do listy prosty przepis krok po kroku „od babci”, dzięki któremu w domu przygotujesz niesamowicie pyszne, puszyste i chrupiące orzeszki kefirowe.

Smażone orzechy z ciasta kefirowego można nadziewać dowolnym nadzieniem:

mleko skondensowane;
ser topiony;
Krem Raffaello (z wiórkami kokosowymi);
krem;
masa na bazie gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady.

Nasz przepis na orzechy kefirowe uzupełnimy klasycznym kremem na bazie mleka skondensowanego, gdyż ta pyszna wersja znana jest większości osób z dzieciństwa.

Orzechy kefirowe (przygotowanie krok po kroku)

Prosty przepis na domowe orzechy na bazie kefiru

Składniki

Porcje

Składniki ciasta:

Mąka

200 G
Kefir

40 ml
Masło

90 G
Cukier

50 G
Jajko C1

1 szt.
Proszek do pieczenia

3 G
Cukier waniliowy

zgodnie z życzeniem

Składniki na nadzienie:

Gotowane mleko skondensowane

500 G
Orzechy włoskie

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Przed przygotowaniem orzechów prażonych w kefirze, należy podgrzać kefir i masło do temperatury pokojowej. Jeśli składniki będą zimne lub będą miały różną temperaturę, ciasto się rozwarstwi.

W misce wymieszaj 200 gramów miękkiego masła i 50 gramów cukru. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 2

Dodaj 1 jajko (białko i żółtko) oraz kefir do startego masła. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3

Najpierw należy wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodać ją do płynnej bazy i zagnieść ciasto.

Krok 4

Gotowe ciasto możesz odstawić na chwilę (10-15 minut), ale jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok.

Krok 5

Ponownie dokładnie zagnieć ciasto, uformuj z niego kiełbaski i pokrój na kawałki o pożądanej wielkości. Do standardowego dziadka do orzechów nadają się kawałki o wadze 15 gramów, ale warto wziąć pod uwagę specyfikę swojego urządzenia.

Krok 6

Połówki pieczemy w klasycznym dziadku do orzechów (podgrzewanym na gazie) lub jego wygodniejszym, nowoczesnym elektrycznym odpowiedniku.

Krok 7

Następnie odcinamy nadmiar ciasta, który często tworzy się na krawędziach muszli.

Krok 8

Jeśli chcesz, możesz dodać do kremu pokruszone chrupiące ciasto. Będzie bardzo smaczne.

Krok 9

Teraz wystarczy napełnić połówki skorupek śmietaną i połączyć je ze sobą, ukrywając w środku plasterek orzecha włoskiego, cały orzech laskowy lub nerkowca.

Gotowe danie można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, ale same ciasteczka można przechowywać nawet do 2 tygodni, nawet w temperaturze pokojowej. Dlatego w razie potrzeby można upiec orzeszki kefirowe wcześniej i napełnić je kremem tuż przed podaniem.

Sugerujemy również wypróbowanie trzech nowych czekoladowych nadzień do orzechów, które z pewnością przypadną do gustu Twoim gościom: