Baklawa z ciasta filo: przepis krok po kroku ze zdjęciami do domowego wykorzystania

Kontynuując temat domowego wypieku orientalnych słodkości, proponujemy prosty przepis krok po kroku na luksusową baklawę z ciasta filo. Zarówno turecka, jak i grecka baklawa przygotowywane są z najcieńszych płatów ciasta. Danie można przygotować z różnymi rodzajami orzechów, ale najsmaczniejsze jest z orzechami włoskimi lub pistacjami.

Baklawa z ciasta filo: przepis krok po kroku na domową baklawę

Wartość odżywcza na porcję

351 kcal

Białka: 3,6 g
Tłuszcze: 21,7 g
Węglowodany: 35,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 59 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 15

Ciasto filo jest przygotowywane bez jajek i z minimalną ilością wody (to cienkie, papierowe ciasto nazywane jest czasem filo). Każdy płat ma nie więcej niż 1 mm grubości, dzięki czemu baklawa filo jest wyjątkowo pyszna i delikatna.

Uwaga! Ciasto filo to nie ciasto francuskie ani „papier ryżowy”. Pomimo pewnych powierzchownych podobieństw, te trzy produkty różnią się znacząco zarówno technologią przygotowania, jak i zastosowaniem.

Ciasto filo, tradycyjnie używane w Turcji, Grecji i na Bałkanach do wyrobu wschodnich słodyczy, składa się z pojedynczych, niezwykle cienkich płatów, które podczas pieczenia zazwyczaj smaruje się dużą ilością tłuszczu, co nadaje im wielowarstwową konsystencję.

Przygotowanie ciasta filo w domu jest dość pracochłonne, dlatego najłatwiej jest użyć gotowego ciasta. Niestety, tego rodzaju ciasto nie jest dostępne we wszystkich supermarketach, więc trzeba go poszukać. Efekt jest jednak wart zachodu, ponieważ zarówno dzieci, jak i dorośli z pewnością pokochają to danie, a do tego jest ono nieco mniej kaloryczne niż klasyczna baklawa z ciasta drożdżowego.

Baklawa z ciasta filo z miodem i orzechami

Baklawa – prosty przepis na domowe ciasto filo

Składniki

Porcje

Ciasto filo

400 G
Orzechy

400 G
Masło

200 G
Miód

300 G
Cukier

150 G
Woda

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Tradycyjna baklawa z ciasta filo jest przygotowywana z naturalnym miodem i orzechami (będziemy używać orzechów włoskich, więc zaczynamy od ich posiekania). Orzechy można najpierw lekko uprażyć na patelni lub w piekarniku i zdjąć skórkę. Dzięki temu baklawa będzie miała bogatszy, bardziej intensywny smak.

Zmiel 300 gramów orzechów w blenderze na średnią wielkość, a 100 gramów zostaw w całości – będą nam potrzebne później do dekoracji baklawy.

Krok 2

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo - 2

Pokrój masło na kawałki i podgrzej je w kuchence mikrofalowej, na kuchence lub w inny sposób.

Krok 3

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -3

Rozmroź ciasto filo w sposób naturalny i pokrój je na kawałki odpowiadające wielkości naczynia do pieczenia.

Jeśli po pokrojeniu kupionego w sklepie ciasta zostaną Ci kawałki, które nie pokryją całej formy do pieczenia, nie przejmuj się; wewnętrzne warstwy baklawy można złożyć z kawałków.

Krok 4

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -4

Ułóż 3-4 warstwy ciasta filo w brytfannie, hojnie posmaruj każdą warstwę roztopionym masłem.

Jeśli chcesz, możesz zrobić więcej warstw ciasta pomiędzy warstwami orzechów.

Krok 5

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -5

Ułóż warstwę posiekanych orzechów, tak jak pokazano na zdjęciu.

Krok 6

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -6

Ponownie zaczynamy rozkładać warstwy ciasta, smarując je masłem.

Nałóż na przemian 3-4 warstwy ciasta i warstwę orzechów.

Krok 7

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -7

Na koniec rozłóż ostatnie warstwy ciasta, zaginając brzegi do środka nożem i pokrój baklawę na romby.

Krok 8

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -8

Udekoruj każdy diament połówką orzecha, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 9

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -9

Piecz baklawę z ciasta filo w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35–40 minut, używając ustawień górnego i dolnego (bez termoobiegu).

Krok 10

Przepis krok po kroku na baklawę z ciasta filo -10

W rondlu połącz 300 gramów miodu, 150 gramów cukru i 100 gramów wody. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu.

Krok 11

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -11

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Krok 12

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -12

Baklawę obficie polej gorącym syropem i miodem.

Krok 13

Przepis krok po kroku na baklawę z ciastem filo -13

Pozostawić potrawę do ostygnięcia na 10–12 godzin, a następnie podzielić na porcje.

Jesteśmy pewni, że ta prosta, ale pyszna wersja baklawy stanie się Twoją ulubioną, ponieważ danie przygotowuje się dość szybko.

Turecka baklawa (rolowana baklawa) z ciasta filo jest dziś równie popularna i prawdopodobnie widzieliście jej zdjęcia w internecie. Zachęcamy do zapoznania się z instrukcją krok po kroku z tego filmu, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować tę wyjątkową baklawę filo z pistacjami i przygotować ją w domu:

Chętnie poznamy Twoją opinię na temat udostępnionych przez nas przepisów, a także wskazówki, jak sprawić, by domowa baklawa była jeszcze smaczniejsza.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy