Baklawa z ciasta francuskiego: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Baklawa z ciasta francuskiego to prostszy i szybszy sposób na przygotowanie tego klasycznego wschodniego deseru w domu. Tradycyjna turecka baklawa, podobnie jak grecka czy perska, jest przygotowywana z najcieńszego, przaśnego ciasta filo, które trudno przygotować w domu lub kupić w sklepie. Jednak wielu domowych kucharzy zauważa, że użycie cienko rozwałkowanego, gotowego ciasta francuskiego sprawia, że deser nie jest mniej pyszny i jak najbardziej zbliżony do oryginalnego przepisu.

Wartość odżywcza na porcję

432 kcal

Białka: 8,3 g
Tłuszcze: 26,4 g
Węglowodany: 40,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Wcześniej omówiliśmy, jak różne odmiany baklawy różnią się przede wszystkim ciastem i orzechami używanymi do ich przygotowania:

turecki – to klasyczny przepis na ciasto filo (do 30 warstw) z pistacjami lub orzechami włoskimi, a także naturalnym miodem;
grecki – przepis jest bardzo podobny do tureckiego, ale ciasto jest nieco grubsze, przez co deser ma mniej warstw; do miodu często dodaje się cytrynę i cynamon;
azerbejdżański – puszyste ciasto drożdżowe z migdałami lub orzechami włoskimi, w syropie miodowym może być obecny szafran;
ormiański – cienko rozwałkowane ciasto (może być drożdżowe lub bezdrożdżowe) z dodatkiem orzechów i przypraw (goździków, cynamonu);
irański (perski) – najlepsze ciasto filo, orzechy i woda różana do namoczenia;
krymski – ciasto drożdżowe lub kruche, orzechy włoskie z dodatkiem sezamu i naturalny miód.

Na naszej stronie znajdziesz przepisy na przygotowanie w domu wielu narodowych wersji baklawy.

Dzisiaj podpowiemy, jak szybko i łatwo przygotować w domu pyszną, chrupiącą baklawę z ciasta francuskiego – przepis często nazywany jest „leniwą baklawą”. Ten wschodni deser można przygotować zarówno z domowego, jak i gotowego ciasta francuskiego, co znacznie przyspiesza i upraszcza cały proces przygotowania.

Nasza baklawa z ciasta francuskiego, przepis, który z łatwością odtworzysz w domu, zawiera zwykłe orzechy włoskie. Zamiast roztopionego masła, użyjemy białek ubitych z cukrem do pokrycia warstw, dzięki czemu danie będzie lżejsze i bardziej puszyste. Ale bez obaw, baklawa będzie miała idealnie kremowy smak, ponieważ masło jest już zawarte w przepisie na ciasto francuskie.

Domowy wypiek z ciasta francuskiego

Baklawa z ciasta francuskiego – prosty przepis krok po kroku na domową baklawę

Składniki

Porcje

Ciasto francuskie

500 G
Orzechy włoskie

400 G
Białka jaj

4 szt.
Żółtka jaj

2 szt.
Cukier

150 G
Cukier waniliowy

10 G
Miód

100 G
Mleko

2 łyżeczka
Cynamon (mielony)

0,5 łyżeczka
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Zacznijmy nasz przepis krok po kroku od przygotowania ciasta. Ponieważ będziemy robić baklawę z gotowego ciasta francuskiego, należy je wyjąć z opakowania i rozmrozić.

Rozmrożone ciasto lekko rozwałkuj, aby pasowało do formy do pieczenia, i odetnij wystające brzegi. Z 500 gramów ciasta wystarczą trzy warstwy.

Uwaga! Pierwsza i ostatnia warstwa muszą być nieco większe, aby umożliwić zagięcie krawędzi. Środkowa warstwa może składać się z kilku warstw, ale dolna i górna warstwa najlepiej wykonać z jednego kawałka.

Krok 2

Środkową część ciasta połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut.

Krok 3

Zmiel orzechy włoskie w blenderze. Nie próbuj uzyskać zbyt drobnej ani zbyt jednolitej konsystencji. Wręcz przeciwnie, mieszanka orzechów włoskich będzie smaczniejsza, jeśli będzie miała kawałki o różnej wielkości, jak widać na zdjęciu.

Krok 4

Dodaj odrobinę cynamonu do orzechów (możesz zwiększyć ilość lub całkowicie pominąć ten krok). Jeśli chcesz, możesz również dodać do baklawy odrobinę goździków lub gałki muszkatołowej. Przyprawy nadadzą orzechom wyjątkowego aromatu i dodadzą im wyjątkowo pysznego, orientalnego smaku.

Krok 5

Następnie ubij białka jaj.

Dodaj szczyptę soli i 10 g cukru waniliowego do białek i ubijaj, aż utworzą się lekkie, sztywne pagórki. Następnie stopniowo dodawaj 150 g cukru kryształu, kontynuując ubijanie, aż do uzyskania sztywnej piany.

Krok 6

Do białek dodaj orzechy i przyprawy, dobrze wymieszaj.

Krok 7

Pierwszą warstwę ciasta francuskiego ułóż na papierze do pieczenia w blaszce i pokryj bezą orzechową.

Krok 8

Na wierzch połóż uprzednio upieczoną środkową warstwę ciasta.

Krok 9

Nałóż drugą połowę nadzienia i równomiernie rozprowadź ją po powierzchni ciasta.

Krok 10

Przykryj wierzchnią warstwę surowego ciasta francuskiego i ostrożnie zawiń brzegi szpatułką, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 11

Wymieszaj dwa żółtka z niewielką ilością mleka (około 2 łyżeczek).

Krok 12

Posmaruj wierzchnią warstwę ciasta mieszanką jajek i mleka, a następnie pokrój ciasto na kawałki.

Krok 13

Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 30–35 minut.

Krok 14

Wyjmij gotową baklawę z piekarnika i pokrój ją ponownie, aby każdy kawałek był lepiej nasączony miodem.

Krok 15

Kiedy baklawa jest jeszcze ciepła (ale nie za gorąca), polej ją hojnie naturalnym miodem i dobrze odstaw do namoczenia.

Ta baklawa z ciasta francuskiego z orzechami i bezą zachowuje świeżość do 24 godzin w temperaturze pokojowej. W lodówce zachowa świeżość do 3 dni, a zamrożona – do 3 tygodni.

Możesz również przygotować wschodni deser z ciasta francuskiego z orzechami w syropie miodowym, korzystając z przepisu krok po kroku zawartego w tym filmie:

Z niecierpliwością czekamy na zdjęcia Waszych domowych arcydzieł kulinarnych i opinie na temat tego prostego przepisu na baklawę z ciasta francuskiego.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy