Przepis na naleśniki bez proszku do pieczenia krok po kroku ze zdjęciami

Po wypróbowaniu klasycznych przepisów, wielu domowych kucharzy zastanawia się, czy możliwe jest przygotowanie puszystych naleśników bez proszku do pieczenia. Rzeczywiście, istnieje wiele odmian tych naleśników, a dziś podpowiemy, jak szybko i łatwo przygotować pyszne naleśniki w domu bez proszku do pieczenia, oferując proste przepisy z instrukcjami krok po kroku w formie zdjęć i filmów.

Naleśniki Wutsv bez proszku do pieczenia (z bezą)

Wartość odżywcza na porcję

227,4 kcal

Białka: 6,2 g
Tłuszcze: 9,1 g
Węglowodany: 31,6 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 15 minut
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 2

Słowo „naleśnik” dosłownie oznacza „ciasto pieczone na patelni”. Ciasto używane do przygotowania naleśników charakteryzuje się porowatą strukturą, która nadaje gotowym naleśnikom puszystą i delikatną konsystencję.

Za porowatość różnych rodzajów wypieków odpowiadają różne składniki, dzięki czemu puszyste naleśniki można przygotować różnymi metodami. Wcześniej dzieliliśmy się przepisem na pyszne naleśniki w domu, używając:

proszek do pieczenia (proszek do pieczenia, który sprawia, że nawet ciasto przygotowane z mlekiem lub wodą wyrasta);
soda (szczególnie jeśli bazą jest kefir lub śmietana);
drożdże (istnieje wiele przepisów na naleśniki z mlekiem i dodatkiem drożdży instant);
spód z rozgniecionego banana (naleśniki bananowe można przygotować w ogóle nie dodając cukru).

Każda metoda ma swoje zalety i wady. Niektórzy domowi kucharze nie akceptują tradycyjnego proszku do pieczenia w swoich przepisach; soda oczyszczona może nadać im charakterystyczny smak, a ciasto drożdżowe jest dość kaloryczne. Czy można zrobić ciasto naleśnikowe bez tych składników i czym można zastąpić proszek do pieczenia w domu?

Tak, to jak najbardziej możliwe. Istnieje jeszcze jedna prosta, ale bardzo skuteczna metoda na uzyskanie puszystego, puszystego ciasta: baza bezowa (gęsta, puszysta piana, którą uzyskuje się przez ubijanie białek z cukrem). Dzisiaj omówimy tę metodę bardziej szczegółowo.

Uwaga! Do przygotowania naleśników bezowych potrzebny będzie standardowy mikser, ponieważ ubijanie białek na sztywną, stabilną pianę ręcznie (trzepaczką) jest dość trudne.

Sam przepis jest dość prosty i zajmie tylko 10-15 minut. Z przepisu wychodzą 2 porcje (8 naleśników). Jeśli potrzebujesz więcej naleśników, po prostu zwiększ proporcjonalnie ilość składników.

Klasyczny przepis na naleśniki bez proszku do pieczenia

Puszyste naleśniki bez proszku do pieczenia – szybki przepis na bezę

Składniki

Porcje

Mleko

30 ml
Mąka

30 G
Cukier

20 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier waniliowy

8 G
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Zacznijmy przygotowywać nasze naleśniki bez proszku do pieczenia od przygotowania bezy. W tym celu oddziel żółtka od białek.

Ważne! W białkach nie powinno być żółtka, bo inaczej beza nie będzie gęsta i puszysta.

Krok 2

Ubić żółtko trzepaczką, aż będzie gładkie.

Krok 3

Do masy żółtkowej dodać 20 ml mleka i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Jeśli później baza okaże się zbyt gęsta, można dodać kolejne 10 ml mleka.

Krok 4

Do mieszanki dodać cukier waniliowy oraz 30 gramów przesianej mąki i wymieszać.

Używamy mąki pszennej, ale jeśli wolisz, możesz przygotować ciasto z innych mąk bezglutenowych. Dopuszczalny jest również ekstrakt waniliowy (szczypta) lub esencja waniliowa.

Krok 5

Spoiwo ciasta nie powinno być zbyt gęste, lecz raczej rzadkie, w przeciwnym razie trudno będzie je połączyć z bezą.

Krok 6

Teraz przygotujmy puszystą bezę. Aby to zrobić, dodaj sól do białek i ubij je mikserem na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj 20 gramów cukru, kontynuując ubijanie, aż powstanie gęsta beza, jak na zdjęciu.

Ważne! W tym przepisie nie można zastąpić cukru żadnym innym zamiennikiem, ponieważ jest on niezbędny dla porowatej struktury bezy.

Krok 7

Następnie połącz białka z żółtkami. Za pomocą szpatułki wmieszaj bezę do ciasta, wykonując okrężne ruchy.

Na tym etapie nie można używać miksera, ponieważ piana białkowa opadnie, a ciasto nie zachowa puszystej, porowatej struktury.

Krok 8

Gdy połowa bezy zostanie połączona z bazą żółtkową, można dodać mieszankę do białek i zakończyć proces wyrabiania ciasta.

Jeśli chcesz stworzyć własną, pyszną i niepowtarzalną wersję naleśników, na tym etapie możesz dodać do ciasta dowolne składniki – posiekane orzechy, wiórki kokosowe, nasiona sezamu, nasiona maku.

Krok 9

Naleśniki najlepiej smażyć na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, bez użycia oleju roślinnego.

Krok 10

Po ułożeniu naleśników, warto przykryć je pokrywką, dzięki temu będą jak najbardziej puszyste.

Krok 11

Naleśniki smaży się zaledwie kilka minut z każdej strony, więc możesz przygotować ten przysmak nawet, gdy goście już zapukają do drzwi.

Krok 12

Przepis krok po kroku na naleśniki bez proszku do pieczenia - krok 11

Teraz wystarczy ułożyć gotowe naleśniki jak ciasto, polać miodem, czekoladą lub mlekiem skondensowanym i udekorować według własnego gustu.

Domowe naleśniki mają krótki termin przydatności – można je przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. W praktyce jednak zjada się je niemal od razu.

Sugerujemy również, abyś nauczył się, jak zrobić pyszne naleśniki bananowe bez proszku do pieczenia i samodzielnie wcielił w życie krok po kroku przepis zaprezentowany na filmie:

Czekamy na Wasze opinie i zdjęcia gotowych naleśników. Możecie również podzielić się w komentarzach swoimi prostymi przepisami na puszyste naleśniki bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy