Naleśniki z kwaśnego mleka: prosty i pyszny przepis krok po kroku
Korzystając z prostego i pysznego przepisu krok po kroku przedstawionego na tej stronie, możesz łatwo przygotować w domu puszyste naleśniki na kwaśnym mleku lub kefirze, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
- Białka: 6,1 g
- Tłuszcze: 9,3 g
- Węglowodany: 20,3 g
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Prosty przepis.
- Liczba porcji: 3
Przepisy na bazie mleka fermentowanego okazują się szczególnie smaczne:
- klasyczne kwaśne mleko;
- kefir;
- fermentowane pieczone mleko;
- kwaśne mleko;
- śmietana;
- jogurt (grecki lub słodki);
- tradycyjna „Śnieżka Buriacji”.
Można nawet zrobić naleśniki używając kwaśnego mleka, którego nie da się już gotować.
Naleśniki przygotowane na kwaśnym mleku lub kefirze są niezwykle puszyste, delikatne i pyszne, a przy tym są tak łatwe w przygotowaniu, że poradzi sobie z nimi nawet początkujący kucharz.
Różnice między tymi dwoma produktami i to, czy proszek do pieczenia można zastąpić sodą w dowolnym przepisie, omówiliśmy szczegółowo w artykule „Czym można zastąpić sodę oczyszczoną w pieczeniu?".
Nasz przepis zakłada przygotowanie domowych naleśników na tradycyjnym kwaśnym mleku, dlatego ciasto przygotujemy z niewielką ilością sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Można jednak przygotować podobne naleśniki na bazie śmietany lub jogurtu, zastępując sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia.
-
Kwaśne mleko250 G
-
Cukier3 łyżka stołowa
-
Mąka180 G
-
Jajko C12 szt.
-
Cukier waniliowy10 G
-
Sól1 szczypta
-
Soda0,7 łyżeczka
-
Proszek do pieczenia10 G
-
Olej roślinny2 łyżka stołowa
Zacznijmy od przygotowania puszystych naleśników, dodając 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej do szklanki kwaśnego mleka, dobrze mieszając i pozwalając jej zadziałać. Baza z kwaśnego mleka spieni się i zwiększy swoją objętość.
Podczas gdy soda oczyszczona się rozpuszcza, do miski wbijamy 2 jajka (żółtka i białka), dodajemy szczyptę soli, cukier klasyczny i cukier waniliowy i ubijamy trzepaczką, aż powstanie puszysta, jednolita masa.
Niezależnie od tego, czy przygotujesz masę jajeczną trzepaczką czy mikserem, uzyskasz efekt taki jak na zdjęciu (żółtko uniemożliwia mieszance uzyskanie puszystej konsystencji bezy).
Wlać kwaśne mleko do bazy jajecznej i dobrze wymieszać.
Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Dzięki temu będziemy mogli smażyć naleśniki na patelni bez konieczności dodatkowego smarowania.
Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do ciasta.
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do płynnej bazy, stopniowo zagniatając ciasto. Konsystencja powinna być średnia, pozwalająca na nakładanie ciasta na patelnię bez nadmiernego rozlewania.
Następnie rozgrzej patelnię i zacznij smażyć naleśniki, smażąc każdy naleśnik z obu stron, aż utworzy się piękna, złocistobrązowa skórka.
Patelnia z powłoką nieprzywierającą nie wymaga żadnego natłuszczania. Standardowe patelnie bez powłoki najlepiej lekko natłuścić olejem roślinnym przed położeniem pierwszego naleśnika.
Pozostaje tylko ułożyć domowe naleśniki w piękną stertę i udekorować je według własnego uznania bananem, świeżymi jagodami, miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem lub dowolnym gotowym dodatkiem kupionym w sklepie.
Obejrzyj także film, aby dowiedzieć się, jak przygotować puszyste i lekkie naleśniki bez proszku do pieczenia (tylko sodę oczyszczoną), używając kwaśnego mleka:
Możesz również podzielić się swoimi sekretami na pyszne naleśniki z fermentowanym mlekiem lub wyjątkowym przepisem na to znane amerykańskie danie, zostawiając przydatne informacje w komentarzach.
Spróbuj ugotować także:
- 20 minut
- 235 kcal
- 26
- 15 minut
- 108,3 kcal
- 25
- 15 minut
- 227,4 kcal
- 31
- 15 minut
- 232,9 kcal
- 13
- 20 minut
- 230,2 kcal
- 33
- 10 minut
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minut
- 209,3 kcal
- 17
- 15 minut
- 205 kcal
- 20