Domowa pastila z rabarbaru w dehydratorze: przepis + 9 zdjęć krok po kroku

Pastila z rabarbarem to zdrowy przysmak, który doskonale zaspokaja głód i dostarcza organizmowi składników odżywczych oraz mikroelementów. To ulubieniec wszystkich, od łasuchów po osoby dbające o linię. Oferuję prosty i niedrogi sposób na przygotowanie tego naturalnego przysmaku w domu.

Wartość odżywcza na porcję

86,4 kcal

Białka: 0,6 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 22,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 24 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Domowa pastila to produkt całkowicie naturalny; nie zawiera cukru, konserwantów, barwników ani aromatów. Dzięki temu deser ten jest bezpieczny nawet dla dzieci.

Pastilę można przygotować z różnych owoców i warzyw, jako samodzielny przysmak lub do dekoracji wypieków. Dzisiaj pokażę Wam, jak to zrobić. przepis kulinarny Wyjaśnię, jak suszyć pastylki rabarbaru w piekarniku i w dehydratorze.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Rabarbar

500 G
Cukier

500 G
Cytrynowy

2 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Umyj łodygi rabarbaru, odetnij końcówki i obierz. Pokrój na małe kawałki.

Krok 2

Dodaj cukier do posiekanego rabarbaru. Dobrze wymieszaj, aby cukier równomiernie rozprowadził się w całej masie. Pozostaw rabarbar z cukrem w temperaturze pokojowej na 10–12 godzin, aż cukier się rozpuści, a rabarbar puści sok.

Krok 3

Po 10-12 godzinach odcedź rabarbar. Oddziel kawałki od powstałego syropu.

Krok 4

Postaw syrop na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż nabierze jasnobursztynowego koloru.

Krok 5

Drobno zetrzyj skórkę z cytryny. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj do przygotowanego syropu. Ścierając skórkę, uważaj, aby nie zetrzeć białej części skórki, bo dżem może nabrać nieprzyjemnej goryczki.

Krok 6

Dodaj kawałki rabarbaru z powrotem do płynnej mieszanki. Wymieszaj. Postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 7

Pozostaw gotowy dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przełóż go do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Krok 8

Nasmaruj blachę do pastili niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. Równomiernie rozprowadź puree na blasze cienką warstwą. Pamiętaj o natłuszczeniu blachy, aby gotowa pastila łatwo odchodziła od spodu. Susz w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza przez 10-12 godzin.

Krok 9

Gotowa pastila nie przykleja się do rąk i łatwo odchodzi od blachy. Zwiń ją w rulon, pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!

Porada

Jeśli robisz pastilę w piekarnikuNiezależnie od tego, czy jest to kuchenka gazowa, czy elektryczna, osuszaj ją z lekko uchylonymi drzwiami (włóż pod spód ołówek lub ręcznik). Poprawi to cyrkulację powietrza i pozwoli na odparowanie wilgoci.
Należy również stale kontrolować pastilę w piekarniku. Obróć blachę do pieczenia i przewróć samą pastilę.
Jeżeli suszenie odbywa się w specjalnej suszarce do warzyw i owoców lub w dehydratorze, pastylka schnie równomiernie, bez konieczności dodatkowej manipulacji ze strony gospodyni domowej.
Temperatura suszenia pastylek, niezależnie od urządzenia, nie powinna przekraczać 60-70 stopni.
Suszenie w dehydratorze trwa zazwyczaj dłużej (10–12 godzin) niż w piekarniku (6–8 godzin), ale efektem będzie bardziej jednolita, cieńsza i smaczniejsza pastila.

Składowanie

Przechowuj gotowe pastylki w szczelnych pojemnikach, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 18 stopni Celsjusza (65 stopni Fahrenheita). Możesz również owinąć smakołyk papierem pergaminowym lub folią spożywczą i umieścić w szklanym słoiku. Okres przydatności pastylek wynosi 1,5-2 miesiące.

Nie zaleca się przechowywania pastili w lodówce. Wchłania wilgoć, staje się lepka i szybciej się psuje.

Jednakże, dopuszczalne jest mrożenie słodyczy, jeśli są zapakowane w pojemnik lub szczelną torebkę. Mogą one przetrwać kilka miesięcy bez utraty konsystencji i tekstury. Kluczem jest unikanie ich nagłego rozmrażania. Najpierw przenieś słodycze z zamrażarki do lodówki i dopiero wtedy pozostaw je w temperaturze pokojowej.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną i zdrową naturalną pastilę z rabarbarem. Próbowaliście już tego przysmaku? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy