Ciasteczka brownie z czekoladą: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dla miłośników deserów czekoladowych oferujemy klasyczny przepis krok po kroku ciasteczka brownie, która cieszy się niesamowitą popularnością w wielu krajach na całym świecie.

Ciasteczka brownie: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

412,0 kcal

Białka: 6,3 g
Tłuszcze: 19,96 g
Węglowodany: 51,63 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 25 minut
Czas spędzony w kuchni: 25 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 15

Już to razem przygotowaliśmy klasyczne brownie, a dziś przygotujemy nie mniej pyszne ciasteczka.

Czekoladowe brownie to prawdziwie amerykański przysmak, podawany dzieciom przez rodziców w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych jako dodatek do tradycyjnej szklanki mleka. Łatwo się domyślić, że nazwa tych ciasteczek pochodzi od ich intensywnego brązowego koloru i wyrazistego, czekoladowego smaku.

Wiadomo, że ciasteczka brownie po raz pierwszy powstały w Ameryce ponad 100 lat temu, ale ten pierwszy przepis nie zawierał kakao ani czekolady. Przepis Fannie Farmer nie zawiera żadnych składników poza orzechami pekan, melasą, cukrem, masłem, jajkami i mąką.

Po tym, jak kakao i czekolada zyskały popularność i stały się jednymi z najpopularniejszych słodyczy Amerykanów, zaczęto je dodawać do „brownie”, nadając im jeszcze intensywniejszy, intensywniejszy smak czekolady.

Klasyczne ciasteczko brownie jest okrągłe i ma charakterystyczne pęknięcia na powierzchni. Powinno być miękkie w środku, ale skorupka powinna być chrupiąca po ugryzieniu.

Ten przysmak jest niezwykle szybki w przygotowaniu – cały proces, od wymieszania ciasta do pieczenia, zajmuje nie więcej niż 25 minut. Z podanych składników wyjdzie około 15-20 ciasteczek (w zależności od wielkości ciasteczek ułożonych na blasze).

Przepis krok po kroku na ciasteczka brownie z kawałkami czekolady

Ciasteczka czekoladowe brownie – prosty przepis krok po kroku do zrobienia w domu

Składniki

Porcje

Mąka

80 G
Cukier

80 G
Czekolada ciemna

100 G
Masło

25 G
Jajko C1

1 szt.
Proszek do pieczenia

3 G
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Do rondla o grubym dnie włóż 100 gramów gorzkiej czekolady (najlepiej połamać tabliczkę i roztopić ją na kawałki) i 25 gramów masła.

Ważne! Użyj wysokiej jakości gorzkiej czekolady, ponieważ to ona decyduje o bogactwie i smaku Twoich wypieków.

Krok 2

Rozpuść czekoladę i masło na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy, jak na zdjęciu.

Można to podgrzać:

na kuchence (jeśli masz garnek z grubym dnem);
w kąpieli wodnej (w ten sposób czekolada na pewno się nie przypali);
w kuchence mikrofalowej (w tym przypadku należy używać naczyń niemetalowych).

Odstaw gotową masę czekoladową na bok i pozwól jej lekko wystygnąć, a w tym czasie przygotujemy ciasto.

Krok 3

W misce, w której przygotujesz ciasto, wymieszaj 80 gramów przesianej mąki, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 3 gramy) i szczyptę soli.

Krok 4

W osobnym naczyniu wymieszaj 1 jajko (białko i żółtko) i 80 gramów cukru (możesz użyć zwykłego lub brązowego).

Krok 5

Ubijaj mikserem przez około 3-4 minuty, aż powstanie puszysta piana, jak na zdjęciu.

Krok 6

Dodaj ostudzoną masę czekoladową do ubitego jajka i mieszaj szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Dodaj suchą mieszankę przygotowaną w kroku 3 (mąkę + proszek do pieczenia + sól) i dokładnie wymieszaj, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto czekoladowe.

Krok 8

Za pomocą łyżeczki i szpatułki połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową.

Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz formować je dłońmi, formując kulki o pożądanej wielkości, i układać je na blasze do pieczenia, lekko je spłaszczając. Dzięki temu ciasteczka będą miały bardziej równomierny kształt.

Krok 9

Pieczemy ciasteczka w piekarniku 13-15 minut w temperaturze 180℃.

Wypieki pieką się bardzo szybko, dlatego ważne jest, aby nie przepiec ciasteczek w piekarniku.

Krok 10

Ciasteczka prosto z piekarnika będą miękkie i delikatne, a po ostygnięciu utworzy się pyszna, chrupiąca skórka. Dlatego po wyjęciu z piekarnika, przed zdjęciem z blachy do pieczenia, odczekaj, aż ostygną i całkowicie stężeją.

Krok 11

Ciasteczka wychodzą delikatne, jakby wypełnione miękką, lekko rozciągliwą czekoladą.

Przedstawiliśmy Państwu podstawowy przepis na klasyczne brownie, ale istnieją również ulepszone wersje tego wypieku, które mogą zainteresować osoby poszukujące nowych i oryginalnych pomysłów.

Opcja nr 1 – kanapka z dwóch ciasteczek brownie z warstwą waniliowego kremu maślanego. Szczegółowy przepis krok po kroku znajdziesz w tym filmie:

Opcja nr 2 – Brownie z orzechami. Orzechy stanowią idealne uzupełnienie bogatego smaku czekolady. Przepis wideo zawiera orzechy włoskie, ale można je zastąpić orzechami laskowymi lub orzeszkami ziemnymi.

Opcja nr 3 – Zdrowy przepis dla tych, którzy boją się przytyć, a jednocześnie są uzależnieni od pysznych czekoladowych ciasteczek brownie. Pamiętaj, że przepis jest bezcukrowy, więc słodkość ciasteczek zależy od tego, jak słodkie jest Twoje białko.