Ciasteczka kokosowe z płatkami: przepis krok po kroku ze zdjęciami do samodzielnego przygotowania w domu

Ciasteczka kokosowe – ulubiony przysmak zarówno dzieci, jak i dorosłych. Czasami te ciasteczka otrzymują unikalne nazwy (na przykład Bounty, Raffaello lub Coconut), pieczone są w kształcie kulek i oblewane czekoladą. Ich podstawą jest zazwyczaj klasyczne kruche ciasto z masłem – prosty przepis krok po kroku, którym chcielibyśmy się podzielić na tej stronie. Te klasyczne ciasteczka kokosowe są szybkie i łatwe w przygotowaniu, więc nawet początkujący kucharz bez problemu sobie z nimi poradzi.

Ciasteczka kokosowe: prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

480 kcal

Białka: 6,1 g
Tłuszcze: 27,5 g
Węglowodany: 53,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 24

Historycy uważają, że pierwsze przepisy na kruche ciasteczka zostały wynalezione przez szkockich cukierników około połowy XVI wieku. Wypiekanie wykwintnych ciasteczek kokosowych rozpoczęło się znacznie później, gdy europejscy kucharze poznali egzotyczny składnik – mąkę kokosową – a przepisy na znane dania zaczęły dostosowywać się do nowych trendów kulinarnych.

Przepis na ciasteczka z dodatkiem mąki kokosowej zyskał szczególną popularność w Belgii, stąd w wielu krajach znane są jako „belgijskie ciasteczka kokosowe”.

Domowe ciasteczka kokosowe można przygotować zarówno z mąki kokosowej, jak i z wiórków kokosowych:

ciasteczka z mąki kokosowej, którego przepis znajdziecie również na naszym kanale, wychodzi gęstszy;
Ciasteczka z wiórkami kokosowymi, których prosty przepis przedstawiamy na tej stronie, będą lekkie i kruche.

Podobne ciasteczka znajdziesz w asortymencie Chshkino, ale o wiele przyjemniej jest zrobić klasyczne ciasteczka kokosowe samodzielnie, korzystając z przepisu z wiórkami kokosowymi. Wszystkie niezbędne składniki znajdziesz w domu lub w lokalnym sklepie VkusVill, a proces przygotowania jest bardzo prosty i nie wymaga drogich urządzeń.

Domowe belgijskie ciasteczka kokosowe

Ciasteczka kokosowe – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Masło

100 G
Cukier

100 G
Wiórki kokosowe

100 G
Mąka

200 G
Jajko C1

2 szt.
Proszek do pieczenia

5 G
Cukier waniliowy

10 G
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

W misce wymieszaj miękkie masło, zwykły cukier (+ opakowanie cukru waniliowego) i szczyptę soli.

Krok 2

Dokładnie wymieszaj składniki mikserem lub rozgnieć widelcem.

Krok 3

Do masy dodawaj kolejno 2 jajka (białko i żółtko), dokładnie mieszając bazę maślaną z jajkiem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Do ciasta dodaj 100 gramów wiórków kokosowych i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji (możesz mieszać szpatułką lub widelcem).

Zamiast białych wiórków widocznych na zdjęciu, możesz użyć dowolnych kolorowych wiórków. Dzięki temu ciasteczka będą jeszcze bardziej wyjątkowe, a danie będzie wyglądać jasno i świątecznie. Ciasteczka kokosowe z zielonymi, czerwonymi, fioletowymi, a nawet wielokolorowymi wiórkami prezentują się wyjątkowo.

Krok 5

W osobnym pojemniku wymieszaj 180 gramów mąki i 5 gramów proszku do pieczenia (pełną łyżeczkę).

Krok 6

Dodawaj stopniowo suchą mieszankę do bazy, wyrabiając miękkie, ale jednocześnie dość gęste ciasto.

W zależności od liczby jajek, możesz potrzebować 180–200 gramów mąki. Jeśli po dodaniu całej mieszanki ciasto wydaje się zbyt rzadkie, możesz dodać trochę mąki bez proszku do pieczenia. Uważaj, aby ciasto nie było zbyt gęste, bo ciasteczka będą twarde.

Krok 7

Pozostaje tylko nadać ciasteczkom piękny, okrągły kształt. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na posypanym mąką spodzie na kształt kiełbaski (jak na zdjęciu).

Krok 8

Za pomocą szpatułki podziel kiełbasę na 24 równe kawałki.

Krok 9

Każdą część rozwałkuj w dłoniach, ugniatając i formując kulkę, jak pokazano na zdjęciu.

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić przepis, nadziewając ciasteczka czekoladą, twarogiem lub migdałami. W rezultacie otrzymasz nie tylko ciasteczka, ale cały świąteczny deser o wyrazistym smaku czekolady lub migdałów.

Krok 10

Ułóż kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, pozostawiając im wystarczająco dużo miejsca, aby mogły wyrosnąć.

Krok 11

Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 18-20 minut. Zalecany tryb pieczenia to „góra i dół bez termoobiegu”.

Czas pieczenia w innych trybach może się różnić (jak w przypadku Charlotte i innych wypieków). Należy również wziąć pod uwagę parametry pracy piekarnika.

Krok 12

Gotowe ciasteczka kokosowe powinny mieć piękny złoty odcień i charakterystyczne pęknięcia na powierzchni.

Ciasteczka kokosowe można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak lepiej jest przechowywać je w szczelnym pojemniku.

Jeśli szukasz przepisów na zdrowe desery bezglutenowe i bezcukrowe, spróbuj przygotować te dietetyczne ciasteczka kokosowe według tego przepisu wideo: