Ciasteczka Savoiardi bez jajek
Głównym składnikiem tych ciasteczek jest aquafaba. To woda pozostała po gotowaniu roślin strączkowych: groszku, fasoli itp. Ubija się jak białko jaja i jest popularną wegańską alternatywą dla jajek. Polecam wodę z ciecierzycy. Można z niej zrobić nie tylko savoiardi, ale nawet wegańską bezę.
- Białka: 8,5 g
- Tłuszcze: 3,8 g
- Węglowodany: 76,6 g
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
- Liczba porcji: 1
-
Mąka200 G
-
Skrobia kukurydziana20 G
-
Kamień winny1 łyżeczka
-
Soda0,5 łyżeczka
-
Sólszczypty
-
Cukier120 G
-
Mleko sojowe50 G
-
Olej kokosowy80 G
-
Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
-
Aquafaba50 G
Wlej mleko sojowe do miski.
Dodaj olej kokosowy. Nie trzeba go topić; w temperaturze pokojowej szybko się upłynnia. W razie potrzeby możesz zastąpić ten składnik taką samą ilością roztopionej margaryny.
Dodaj ekstrakt waniliowy i aquafabę, a następnie ubij płynne składniki mikserem. Nie próbuj stworzyć sztywnej piany. Upewnij się, że masa jest gładka i napowietrzona.
Przesiej wszystkie suche składniki do osobnej miski. Stopniowo dodawaj je do mieszanki mlecznej, łyżka po łyżce.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciśnij na blachę do pieczenia, nadając mu kształt klasycznego savoyardi.
Upewnij się, że między ciasteczkami jest trochę miejsca, żeby się nie posklejały. Posyp biszkopty cukrem pudrem lub cukrem waniliowym dla dodatkowej dekoracji i słodkości.
Piecz w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku. Zazwyczaj wystarczy 7–8 minut, ale najlepiej sugerować się złotym kolorem ciasteczek.
- 20 minut
- 440 kcal
- 429
- 1 godzina 40 minut
- 318,2 kcal
- 1479
- 30 minut
- 226,4 kcal
- 167
- 15 minut
- 125,4 kcal
- 309
- 25 minut
- 164,8 kcal
- 210
- 30 minut
- 480 kcal
- 294
- 59 minut
- 376,8 kcal
- 445
- 30 minut
- 430,8 kcal
- 436