Ciasteczka Tuile: przepis krok po kroku ze zdjęciami do samodzielnego przygotowania w domu

Cienkie francuskie ciasteczka tuile to idealny deser do herbaty lub kawy. Dzięki temu prostemu, klasycznemu przepisowi krok po kroku, nawet początkujący kucharz z łatwością zachwyci przyjaciół tymi pysznymi i nietypowymi wypiekami.

Ciasteczka Tuile: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

340 kcal

Białka: 10 gramów
Tłuszcze: 22 gramy
Węglowodany: 39 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Samo słowo „Tuile” (poprawnie wymawiane jako „tyuil”, choć w języku rosyjskim częściej zapisuje się je literą „u” – tuil) z języka francuskiego tłumaczy się jako „tile” (płytka).

Niezwykła nazwa dania pochodzi od piekarni, która jako pierwsza oferowała ten rodzaj ciasteczek swoim klientom. Istnieje jednak inna teoria, która kryje się za tą nazwą: te cienkie, chrupiące ciasteczka rzeczywiście mają kształt dachówek, którymi niegdyś kryto dachy we Francji.

Ciasteczka tuile to słodkie, cienkie ciasteczka o smaku migdałowym, które po ugryzieniu wydają charakterystyczny, chrupiący dźwięk. Klasyczny francuski przepis wymaga posypania ciasteczek płatkami migdałów, ale wielu domowych piekarzy dodaje do ciasta mąkę migdałową i posypuje gotowe ciasteczka sezamem, a nawet pestkami dyni.

Dzisiaj podpowiemy Ci, jak w prosty sposób przygotować w domu klasyczne ciasteczka Tuile o smaku migdałowym.

Ciasteczka francuskie Tuile

Chrupiące ciasteczka Tuile – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Cukier puder

120 G
Masło

80 G
Białko jaja

2 szt.
Mąka

70 G
Płatki migdałów

50 G
Ekstrakt waniliowy

zgodnie z życzeniem
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie ciasta zaczynamy od przesiania cukru pudru przez sito. To ważny krok, ponieważ usuwa wszelkie drobne grudki, które mogą powstać podczas przechowywania.

Krok 2

Następnie oddziel białka z dwóch jajek (tak, aby nie było w nich nawet odrobiny żółtka), dodaj szczyptę soli i ubij mikserem, aż powstanie piana „piwna”.

Krok 3

Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder do masy jajecznej, cały czas energicznie ubijając mikserem, aż powstanie gęsta, stabilna piana.

Krok 4

Dodaj ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.

Krok 5

Do mieszanki białkowej dodać przesianą mąkę pszenną.

Jeśli chcesz, możesz zastąpić 30 gramów mąki pszennej mąką migdałową, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak migdałów.

Krok 6

Dodaj rozpuszczone masło do ciasta i ubij jeszcze trochę mikserem, aż ciasto będzie gładkie.

Krok 7

W rezultacie powinniśmy otrzymać dość płynne ciasto, takie jak na zdjęciu, o konsystencji zbliżonej do ciasta naleśnikowego.

Krok 8

Posmaruj papier do pieczenia masłem.

Krok 9

Nałóż 1 łyżeczkę ciasta i łyżką uformuj okrąg o pożądanej średnicy, po prostu rozprowadzając ciasto na papierze ruchem okrężnym.

Krok 10

Na wierzchu połóż migdały (lub inne orzechowe ozdoby, jeśli chcesz).

Krok 11

Piec w piekarniku w trybie „góra + dół bez termoobiegu” przez około 5–6 minut w temperaturze 160°C, aż brzegi będą złocistobrązowe, jak na zdjęciu.

Krok 12

Gdy ciasteczka będą jeszcze gorące, ostrożnie wyjmij je z blachy i umieść na wałku, aby nadać im charakterystyczny kształt.

Krok 13

Ułóż ciasteczka na talerzu i, jeśli chcesz, dodaj ładną dekorację.

Te ciasteczka można przechowywać dość długo, nawet w temperaturze pokojowej, po prostu umieszczając je w specjalnym, szczelnym pojemniku. Kluczem jest to, aby nie zawilgotniały, w przeciwnym razie mogą stracić swoją pierwotną chrupkość. Można temu zaradzić, lekko osuszając utraconą chrupkość ciasteczek Tuile w piekarniku.

Sugerujemy również, abyś spróbował przygotować w domu pyszne ciasteczka Tuile o smaku pomarańczowym, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku zawartą w tym filmie: