Pączki drożdżowe pieczone w piekarniku: Klasyczny przepis + 8 zdjęć krok po kroku

Puszyste pączki drożdżowe można przygotować nie tylko na patelni, ale również upiec w piekarniku. Klasyczny przepis wymaga wstępnego wymieszania ciasta, a następnie wmieszania do niego mąki. Ta technika pozwala uzyskać delikatne i bardzo puszyste pączki, lżejsze niż tradycyjne ciasto drożdżowe.

Wartość odżywcza na porcję

331,4 kcal

Białka: 5,8 g
Tłuszcze: 15,4 g
Węglowodany: 43,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Jeśli chcesz zrobić pączki na śniadanie, przykryj miskę folią spożywczą, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i powietrza do środka, co mogłoby spowodować wyschnięcie ciasta. Schłodź ciasto na noc, a rano uformuj z wyrośniętego ciasta pączki i upiecz je zgodnie z przepisem krok po kroku.

Te lekkie, rozpływające się w ustach przysmaki pozostają pyszne nawet następnego dnia, zwłaszcza owinięte w ręczniki papierowe lub serwetki. Jeśli jednak zdecydujesz się ozdobić je lukrem, przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachowały swój wygląd.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pączki drożdżowe w piekarniku

Składniki

Porcje

Mleko

250 ml
Jajko C1

1 szt.
Cukier

3 łyżka stołowa
Sól

3 G
Drożdże suche

10 G
Masło

50 G
Wanilina

2 G
Mąka

550 G

Przygotowanie

Krok 1

Podgrzej mleko do letniej temperatury i wlej je do głębokiej miski. Dodaj drożdże i cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą. Dodaj 3 łyżki mąki i dobrze wymieszaj. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 15 minut. Ważne jest, aby na wierzchu utworzyła się czapeczka drożdży, co świadczy o ich aktywacji.

Krok 2

Do ciasta dodaj jajko, wanilię i sól i szybko wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3

Dodawaj przesianą mąkę w kilku etapach i zagniataj ciasto, najpierw trzepaczką, a następnie ręcznie. Dzięki temu będzie bardziej miękkie i elastyczne.

Krok 4

Dodaj rozmrożone w temperaturze pokojowej miękkie masło. Kontynuuj wyrabianie, aż całkowicie połączy się z ciastem. Dodaj je w tym momencie, aby upewnić się, że ciasto jest miękkie, a nie wcześniej, ponieważ spowolni to proces wyrastania. Gdy ciasto stwardnieje, przełóż je na blat roboczy i wyrabiaj przez około 5 minut.

Krok 5

Uformuj ciasto w kulkę i przełóż je z powrotem do miski. Przykryj miskę folią spożywczą lub torbą foliową i pozostaw w ciepłym, suchym miejscu na godzinę do wyrośnięcia.

Krok 6

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość około 5 mm. Wytnij pączki foremką do ciastek lub kubkiem o odpowiedniej średnicy i zakrętką od butelki.

Krok 7

Przełóż kawałki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i piecz w nagrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku przez 15 minut.

Krok 8

Pączki są gotowe. Pozostaw je do ostygnięcia, a przed podaniem, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem lub udekoruj według uznania.

Pączki okrągłe z nadzieniem

Aby przygotować pączki z nadzieniem, rozwałkuj ciasto i wytnij kółka o średnicy około 7 cm. Na środek każdego z nich nałóż 1 łyżeczkę dżemu, mleka skondensowanego lub chipsów czekoladowych, dociśnij brzegi, formując kulki, i ułóż je złączeniem do dołu na blasze do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest szczelnie zamknięte, w przeciwnym razie nadzienie może wyciec.

Prosta dekoracja pączków

Aby udekorować lukrem, wymieszaj cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kefir. Następnie posmaruj nim ciepłe pączki. Możesz też rozpuścić czekoladę z odrobiną masła i polać pączki lukrem.

Nawet jeśli zostawisz pączki takie, jakie są, albo po prostu oprószysz je cukrem pudrem, i tak będą niezapomniane! Smacznego!

Podobne przepisy