Pączki drożdżowe smażone na patelni >>> prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ten prosty przepis na ciasto drożdżowe wymaga długiego wyrastania. Rezultatem są puszyste, lekkie pączki, które szybko smaży się na dobrze rozgrzanym oleju. Stają się tak delikatne i pyszne, że nie wymagają żadnych dodatkowych dekoracji ani nadzienia. Wystarczy oprószyć je cukrem pudrem i podawać.

Wartość odżywcza na porcję

331,4 kcal

Białka: 5,8 g
Tłuszcze: 15,4 g
Węglowodany: 43,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Aby pączki były idealne, używaj składników i przyborów kuchennych o temperaturze pokojowej. Przyspieszy to aktywację drożdży i wyrastanie ciasta. Staraj się również używać drożdży aktywnych, ponieważ są uważane za najlepsze do pączków; sprawiają, że ciasto jest miękkie i niezwykle delikatne. Jeśli nie możesz ich znaleźć, użyj drożdży instant, które przyspieszą proces wyrastania.

Pamiętaj, aby przykryć ciasto i pączki czystą ściereczką kuchenną, folią spożywczą lub folią spożywczą. Zapobiegnie to przedostawaniu się powietrza i tworzeniu się skorupki na powierzchni ciasta.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczne pączki drożdżowe smażone na patelni

Składniki

Porcje

Do testu:

Woda

190 ml
Żywe drożdże

8 G
Cukier

30 G
Sól

szczypty
Masło

15 G
Mąka

270 G

Do posypania:

Cukier puder

30 G
Cukier waniliowy

5 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj drożdże i cukier. Mieszaj szpatułką, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 2

Dodaj sól i roztopione masło do mikrofalówki. Dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że masło nie jest zbyt gorące, bo inaczej drożdże się zepsują i ciasto nie wyrośnie.

Krok 3

Dodawaj stopniowo przesianą mąkę i zagniataj ciasto, najpierw szpatułką, a następnie rękami. Zajmie to około 5 minut, jeśli robisz pączki z podanych ilości składników. Jeśli użyjesz więcej składników, wyrabianie potrwa dłużej.

Krok 4

Uformuj ciasto w kulkę, włóż je z powrotem do miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym, suchym miejscu, na przykład w nagrzanym piekarniku.

Krok 5

Zagnieć ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia w piekarniku na kolejną godzinę. Następnie powtórz ten proces jeszcze dwa razy, łącznie około 4 godzin. Dzięki temu ciasto podwoi swoją objętość i stanie się niezwykle delikatne i miękkie. Jeśli masz mało czasu, możesz zagnieść ciasto tylko dwa razy.

Krok 6

Nasmaruj dłonie olejem słonecznikowym i uformuj z ciasta kulki o wadze około 30 g każda. Ułóż je na blacie wyłożonym folią spożywczą lub matą silikonową. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 20–30 minut, aby wyrosły i stały się bardziej puszyste.

Krok 7

Rozgrzej olej na patelni. Nabieraj po jednej kulce pączka i delikatnie rozciągaj, robiąc kciukiem dziurkę w środku. Ułóż pączki na patelni. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor.

Krok 8

Pączki drożdżowe są gotowe w foremce. Po upieczeniu odłóż je na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż je na talerz i posyp proszkiem waniliowym.

Pączki bezglutenowe

Do ciasta drożdżowego można użyć mąki chlebowej, mąki premium, a nawet mąki bezglutenowej, która jest teraz łatwo dostępna w supermarketach. W zależności od rodzaju mąki i jej zawartości glutenu, konieczne może być samodzielne dostosowanie ilości. Niektóre przepisy mogą wymagać nieco więcej lub mniej.

Pączki na śniadanie

Przechowuj pączki pod przykryciem do pieczenia lub w piekarniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Aby przywrócić im miękkość i elastyczność, wystarczy podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Poświęć czas na dokładne wyrośnięcie ciasta, a odkryjesz nowe sposoby pracy z ciastem drożdżowym. Twoja cierpliwość na pewno się opłaci!

Podobne przepisy