Pączki kefirowe bez drożdży: przepis pieczony w piekarniku + 10 zdjęć krok po kroku

Te pączki Cię zaskoczą, bo są tak proste w przygotowaniu, gdy brakuje Ci czasu i nie masz czasu na wyrośnięcie ciasta. Z tego przepisu wychodzi 14-15 pączków. Jeśli więc chcesz zrobić ich mniej lub więcej, po prostu dostosuj ilość składników do swoich potrzeb.

Wartość odżywcza na porcję

201.1 kcal

Białka: 7,2 g
Tłuszcze: 1,1 g
Węglowodany: 40,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 45 minut
Czas spędzony w kuchni: 25 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Te puszyste pączki są niesamowicie szybkie w przygotowaniu. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, natychmiast uformować pączki i upiec. Będą niesamowicie puszyste, delikatne i nieodparcie pyszne.

Ponieważ deser pieczony jest w piekarniku, słodkości wychodzą wyjątkowe – miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Po upieczeniu można je ozdobić polewą czekoladową lub cukrową, aby były jeszcze bardziej apetyczne. Ale nawet posypane cukrem pudrem będą aromatyczne i zjedzone w kilka minut.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Puszyste pączki z kefirem i bez drożdży pieczone w piekarniku

Składniki

Porcje

Kefir

200 ml
Jajko C1

1 szt.
Cukier

3 łyżka stołowa
Sól

szczypty
Soda

3 G
Mąka

300 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Do miski miksera wbij jajko, dodaj szczyptę soli i cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach, aż masa będzie kremowa i podwoi lub potroi swoją objętość.

Krok 2

Dodaj sodę oczyszczoną do ciepłego kefiru i dobrze wymieszaj. Odstaw na 2–3 minuty, aby składniki zaczęły się ze sobą łączyć.

Krok 3

Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia składników.

Krok 4

Zmniejsz obroty miksera do średnich i wlej mieszankę kefirową do mieszanki jajecznej.

Krok 5

Dodawaj mąkę po trochu, cały czas ubijając. Gdy ciasto zacznie gęstnieć, wymieszaj je łyżką. Jeśli masz wystarczająco mocny mikser i hak do ciasta, poczekaj, aż ciasto całkowicie się połączy.

Krok 6

Przenieś powstałe ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się bardziej miękkie i plastyczne.

Krok 7

Rozwałkuj powstałe ciasto wałkiem na warstwę o grubości około 5-7 mm.

Krok 8

Użyj szklanki i nakrętki od butelki, foremek do ciastek lub specjalnych tłoków, aby wyciąć pączki. Po upieczeniu ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 9

Piecz pączki w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około 15-20 minut, aż będą gotowe.

Krok 10

Pączki kefirowe bez drożdży są gotowe. Pozostaw je do ostygnięcia i, jeśli chcesz, udekoruj cukrem pudrem i jagodami.

Alternatywa dla jajek

Jeśli zabrakło Ci jajek, ale nadal chcesz uzyskać miękkie ciasto, zastąp je 50 g jogurtu lub soku owocowego. Możesz też użyć 1 łyżki mąki ziemniaczanej, która ma podobne właściwości wiążące.

Przechowywanie domowych pączków

Przechowuj schłodzone pączki w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni, jeśli nie zjesz ich w ciągu jednego dnia. Przed podaniem podgrzej je w kuchence mikrofalowej, aby przywrócić im miękkość i smak.

Eksperymentuj z kształtami

Pączki to nie tylko kulki i kółka. We Francji nazywane są „beignets” i mają kwadratowy kształt. Koreańczycy wolą zwijać ciasto w szerokie spirale zwane „qwabaegi”. Hiszpańscy cukiernicy robią nawet rzeźbione paski i serduszka z ciasta ptysiowego, zwane „churros”. Możesz więc puścić wodze fantazji i nadać pączkom dowolny kształt!

Podobne przepisy