Pączki z kefirem i drożdżami – przepis na puszyste pączki ze zdjęciami krok po kroku

Pączki drożdżowe z kefirem są lekkie i pyszne. Ciasto będzie jeszcze delikatniejsze niż na mleku. Do przygotowania bazy tego deseru można użyć zarówno suchych, jak i świeżych drożdży, ale te pierwsze są lepsze, ponieważ pozwalają ciastu szybciej wyrosnąć.

Wartość odżywcza na porcję

201.1 kcal

Białka: 7,2 g
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 40,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Niesamowicie pyszne i miękkie smażone pączki z cytrynową polewą są łatwe w przygotowaniu z drożdżami instant. Nie będziesz musiał czekać godzinami, aż ciasto wyrośnie, a po prostu możesz podać coś pysznego. Ten przepis na pączki kefirowe jest prosty, dzięki czemu idealnie sprawdzą się jako śniadanie lub przekąska na lunch, gdy chcesz poczęstować dzieci lub gości czymś nietypowym.

Jeśli chcesz, możesz pominąć polewę i zastąpić ją roztopioną czekoladą z masłem, aby uzyskać słodszy pączek. Możesz ozdobić je posypką lub kolorowym cukrem.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Puszyste pączki z kefirem i drożdżami

Składniki

Porcje

Do testu:

Kefir

200 ml
Woda

20 ml
Sól

1 łyżeczka
Cukier

1 łyżka stołowa
Jajko C1

1 szt.
Żółtko jaja

1 szt.
Olej słonecznikowy

2 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

10 G
Mąka

480 G
Drożdże suche

6 G

Do polewy:

Cukier puder

100 G
Sok z cytryny

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Do miski wlej kefir, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 2

Lekko ubij jajka z solą i dodaj je do kefiru wraz z wanilią i drożdżami. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto trzepaczką, a następnie rękami.

Krok 3

Dodaj olej słonecznikowy i wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne. Będzie się kleić do rąk, ale to normalne. Wraz ze wzrostem drożdży ciasto będzie twardsze.

Krok 4

Przykryj miskę plastikową torbą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20–30 minut, w zależności od temperatury w Twojej kuchni. Aby przyspieszyć wyrastanie, owiń miskę ręcznikiem. Nie zostawiaj ciasta zbyt długo, bo stanie się zbyt kwaśne.

Krok 5

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni. Zanurz foremkę lub szklankę do pączków w mące, a następnie wytnij koła. Użyj nakrętki od butelki lub specjalnej foremki do ciastek, aby wyciąć środek. Delikatnie rozszerz pączki dłońmi.

Krok 6

Rozgrzej olej słonecznikowy i umieść drewnianą szpatułkę na środku. Jeśli wokół szpatułki pojawią się bąbelki, dodaj pączki. Smaż je po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odłóż je na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.

Krok 7

W małej miseczce wymieszaj cukier puder ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i polej nim pączki. Podawaj na ciepło lub na ciepło, aby uzyskać najlepszy smak.

O jakości kefiru

Najlepiej używać kefiru o zawartości tłuszczu 2,5-3,2%. Ma on gęstszą konsystencję niż kefir o obniżonej zawartości tłuszczu, co jest niezbędne do wyrabiania miękkiego ciasta. Koniecznie sprawdź datę ważności na opakowaniu kefiru. Nie powinien on mieć intensywnego zapachu, a opakowanie nie powinno być wybrzuszone, w przeciwnym razie pączki będą miały gorzki i kwaśny smak.

Pączki na śniadanie

Gotowe pączki kefirowe możesz zachować na następny dzień. Pamiętaj tylko, aby je ostudzić, przełożyć do szczelnego pojemnika i schłodzić w lodówce. W razie potrzeby podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. To przywróci im miękkość i konsystencję.

Pączki ormiańskie

Inną opcją jest dodanie nadzienia. Aby to zrobić, umieść dżem, mleko skondensowane, owoce, jagody lub gęsty budyń w środku kółek, a następnie delikatnie dociśnij i zlep brzegi. Kulki pączków wyjdą bardzo puszyste, delikatne i soczyste, z niespodzianką w środku.

Przygotuj i zachwyć swoich bliskich pysznymi deserami każdego dnia. Smacznego!

Podobne przepisy