Pączki z kwaśnego mleka: przepis bez drożdży + 9 zdjęć krok po kroku

Kwaśne mleko można wykorzystać do pieczenia, ponieważ nie psuje smaku ciasta. A jeśli dodasz szczyptę sody oczyszczonej, możesz zapomnieć o proszku do pieczenia. Ten przepis pozwoli Ci upiec pyszne pączki z kwaśnego mleka, które można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.

Wartość odżywcza na porcję

255,5 kcal

Białka: 5,8 g
Tłuszcze: 9,2 g
Węglowodany: 37,1 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

Do dekoracji pączków można użyć zwykłego cukru pudru lub lukru. Ciasto jest neutralne i prawie niesłodkie, więc mile widziane są wszelkie dodatki i aromaty. Lukier można posypać posiekanymi kandyzowanymi owocami, wiórkami kokosowymi, orzechami lub posypką.

Zamiast ozdabiać same pączki, możesz pójść o krok dalej i podać na stół dżem, syropy, konfitury lub zwykłe mleko skondensowane, a następnie maczać w nich pączki. W ten sposób uzyskasz ogromną różnorodność smaków w jednym przepisie.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pączki z kwaśnego mleka bez drożdży

Składniki

Porcje

Mąka

480 G
Kwaśne mleko

200 ml
Jajko C1

1 szt.
Cukier

5 łyżka stołowa
Wanilina

2 G
Soda

3 G
Olej słonecznikowy

3 łyżka stołowa
Sól

szczypty
Cukier puder

do złożenia

Przygotowanie

Krok 1

Do miski wlej kwaśne mleko, dodaj sodę oczyszczoną i szybko wymieszaj.

Krok 2

Dodaj jajko i cukier i mieszaj, aż uzyskasz gładką, kremową mieszankę.

Krok 3

Dodaj rafinowany olej słonecznikowy i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 4

Przesiej mąkę i dodawaj ją w małych porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką.

Krok 5

Gdy ciasto zgęstnieje, posyp pozostałą mąką blat roboczy i wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, miękkie i jednolite, uformuj je w kulę.

Krok 6

Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm za pomocą wałka. Wytnij pączki foremkami o średnicy 8 cm i 2-3 cm. Jeśli nie masz specjalnych foremek, użyj kubka o odpowiednim rozmiarze do większych krążków i plastikowej nakrętki do mniejszych kółek.

Krok 7

Rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu i wlej go na patelnię. Smaż pączki, aż będą złocistobrązowe od spodu, a następnie przewróć je widelcem. Smaż przez kolejne 1-2 minuty.

Krok 8

Gdy pączki będą gotowe, wyjmij je za pomocą jednego lub dwóch widelców i połóż na arkuszach ręczników papierowych.

Krok 9

Kiedy pączki z kwaśnym mlekiem będą gotowe, układaj je warstwami na szerokim talerzu i posypuj cukrem pudrem za pomocą sitka.

Kwaśne mleko

Do tego przepisu możesz użyć maślanki. Aby go przygotować, dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny do świeżego mleka i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie kwasy cytrusowe zakwaszą pączki. Ta porada przyda się, jeśli wolisz pączki z kwaśnego mleka od tych ze świeżego. W końcu są naprawdę pyszne i niesamowicie delikatne.

Alternatywa dla mleka

Kwaśne mleko po dodaniu sody oczyszczonej znacznie zwiększa swoją objętość, co pozwala na przygotowanie ciasta o obniżonej zawartości tłuszczu i kalorii. Można również użyć jogurtu, śmietany i innych fermentowanych produktów mlecznych. Jeśli jednak używasz fermentowanego mleka pieczonego, koniecznie dodaj ocet lub sok z cytryny. Sama soda oczyszczona nie zneutralizuje sody oczyszczonej.

Te pączki z kwaśnego mleka są niesamowicie delikatne i pyszne, niczym domowe pączki. Wypróbuj je sam i podziel się przepisem ze znajomymi!

Podobne przepisy