Pączki na wodzie

Wlej ciepłą wodę do miski i rozpuść w niej drożdże. Odstaw, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, co będzie oznaczać, że drożdże się uaktywniły.

Dodaj 2-3 łyżki mąki i ubijaj, aż ciasto będzie rzadkie jak śmietana. To ciasto powinno wyrastać przez 40 minut w ciepłym miejscu pod ściereczką.

Dodaj do ciasta cukier i sól i ponownie dokładnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.

Ubij jajko w osobnej misce na gładką masę. Przełóż je do ciasta za pomocą elastycznej silikonowej szpatułki, aby zeskrobać je z brzegów. Mieszaj, aż jajko całkowicie się połączy.

Przesiej połowę mąki do miski z ciastem i zagnieć bardzo miękkie i delikatne ciasto.

Wlej roztopione masło i mieszaj, aż całkowicie połączy się z ciastem.

Przesiej pozostałą mąkę i zagnieć ciasto szpatułką, a następnie rękami. Będzie się kleić, to normalne.

Nasmaruj drugą miskę olejem słonecznikowym, uformuj z ciasta kulę i połóż ją na dnie. Przykryj ściereczką, aby nie utworzył się kożuch. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, a następnie uderz pięścią i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30–60 minut.

Przenieś ciasto na matę silikonową, lekko natłuszczoną olejem słonecznikowym. Podziel je na równe części, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Weź każdą część i zrób palcami dziurkę w środku.

Rozgrzej rafinowany olej na małym ogniu, zwiększ ogień do średniego i smaż pączki przez 2-3 minuty z każdej strony. Gdy będą złocistobrązowe, przewróć je szpatułką lub dwoma widelcami.