Pączki drożdżowe z dżemem >>> Przepis „w stylu ZSRR” ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczne pączki z patelni z dżemem lub konfiturą są łatwe do zrobienia w domu. Będą tak samo pyszne i delikatne jak w ZSRR, jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku i pozwolisz ciastu wyrosnąć. Dzięki temu pączki nie przypalą się w oleju i będą puszyste, jak te pieczone w piekarni.

Wartość odżywcza na porcję

257 kcal

Białka: 10 gramów
Tłuszcze: 2 gramy
Węglowodany: 46 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Nie używaj zbyt dużo mąki podczas wyrabiania ciasta. Powinno pozostać miękkie i lekko klejące. Jeśli dodasz zbyt dużo mąki, pączki będą gumowate po usmażeniu, przez co będą nieapetyczne. Uformowane kulki ciasta odstaw do wyrośnięcia. Dzięki temu wchłoną mniej tłuszczu podczas smażenia.

Ciasto na pączki nie powinno być zbyt słodkie. Im mniej cukru, tym lepiej. Zbyt słodkie pączki spalą się natychmiast, niezależnie od temperatury oleju, i będą miały gorzki smak. Dlatego, nawet jeśli uważasz, że potrzebujesz więcej cukru, nie zwiększaj jego ilości.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Smażone pączki z dżemem drożdżowym

Składniki

Porcje

Woda

240 ml
Żywe drożdże

10 G
Jajko C1

1 szt.
Masło

25 G
Cukier

45 G
Sól

1 łyżeczka
Mąka

430 G
Cukier waniliowy

10 G
Dżem

350 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski, pokrusz świeże drożdże i dodaj kilka łyżek cukru. Jeśli nie możesz ich znaleźć, zastąp je suchymi drożdżami, ale użyj połowy ich ilości. Dobrze wyrabiaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 2

Najpierw przesiej mąkę i dodaj ją odrobinę do mieszanki drożdżowej. Energicznie wymieszaj, przykryj miskę przeciętą na pół torbą foliową i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Krok 3

W międzyczasie rozbij jajko i włóż połowę do małej miski. Dodaj miękkie i lekko roztopione masło, wanilię, sól i pozostały cukier. Ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 4

Wlać powstałą mieszankę do wyrośniętego już zaczynu i dobrze wymieszać, aż całkowicie połączy się z masą.

Krok 5

Dodaj pozostałą mąkę do zaczynu i wymieszaj łyżką. Gdy ciasto zacznie gęstnieć, zagniataj je w misce, a następnie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej przez około 10 minut. Uformuj kulę i przełóż ją z powrotem do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 30-40 minutach ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 6

Podziel ciasto na równe kawałki i uformuj z nich kulki. Połóż je na silikonowej macie, posmaruj olejem słonecznikowym i odstaw do wyrośnięcia na 5-7 minut.

Krok 7

Spłaszcz każdą kulkę opuszkami palców i umieść na środku około 1 łyżeczki dżemu. Zlep brzegi, formując kulkę. Uważaj, aby ciasto dobrze się skleiło, w przeciwnym razie nadzienie wypłynie podczas smażenia.

Krok 8

Przykryj pączki folią spożywczą, aby zapobiec ich wysychaniu. Pozostaw je do wyrośnięcia na 15 minut, aby lekko podrosły.

Krok 9

Wlej do rondla tyle oleju słonecznikowego, aby pączki były w nim zanurzone do połowy podczas smażenia. Rozgrzej olej i smaż pączki z każdej strony na średnim ogniu, aż będą ładnie jasnobrązowe.

Krok 10

Kiedy pączki lekko wystygną, posyp je cukrem pudrem przez sito o drobnych oczkach.

Krok 11

Pączki z dżemem są gotowe. Będą wyglądać przepięknie w środku.

Podobny przepis wideo: Pączki z serem wiejskim i dżemem

Najdelikatniejsze małe kuleczki twarogowe z dżemem. Już sam widok, jak smażą się na maśle, zachęca do odtworzenia tego wspaniałego przepisu w domu.

Te pączki z serem wiejskim będą nie tylko chrupiące na zewnątrz i słodkie w środku. Dodatek sera wiejskiego sprawia, że są również sycące i dodadzą Ci energii na cały dzień.

Jak można nadziewać pączki i jak można je dekorować?

Przez wieki tradycyjnym nadzieniem do radzieckich pączków był dżem. Jednak w Polsce i innych krajach europejskich często nadziewa się je dżemem różanym lub konfiturami, rzadziej dżemem wiśniowym. W ostatnich latach, zamiast klasycznego cukru pudru, dekoruje się je polewą czekoladową lub owocową i posypuje kulkami ryżowymi.

Dlaczego pączki pękają podczas smażenia?

Powodem, dla którego pączki pękają podczas smażenia, jest odparowywanie wilgoci z nadzienia podczas smażenia. Im gęstsze nadzienie, tym mniej będzie ono wyciekać do oleju podczas smażenia, a ciasto nie będzie pękać.

Smacznego!

Podobne przepisy