Dżem jabłkowo-gruszkowy z sokiem cytrynowym - przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowo-gruszkowy jest gęsty, zwarty i stabilny. Idealnie nadaje się do wypieków i jako nadzienie do bardziej złożonych deserów. Sekret tkwi nie w dodaniu pektyny, ale w wykorzystaniu pełnego potencjału naturalnych właściwości owoców.

Wartość odżywcza na porcję

213 kcal

Białka: 0,1 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 56,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Czas spędzony w kuchni: 35 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowo-gruszkowy z sokiem cytrynowym

Składniki

Porcje

Gruszka

350 G
Jabłka

700 G
Cukier

750 G
Sok z cytryny

1 łyżka stołowa
Woda

25 ml

Przygotowanie

Krok 1

Umyj gruszki i jabłka, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne oraz wszelkie skazy. Ułóż duże plasterki w osobnych głębokich miskach.

Krok 2

Umieść gruszki w rondlu o grubym dnie i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. To da gruszkom wystarczająco dużo czasu, aby puściły sok.

Krok 3

Teraz dodaj jabłka do gruszek i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.

Krok 4

Zmiksuj owoce blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz też rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków.

Krok 5

Przełóż puree na sito i rozgnieć grubą szpatułką, dużą łyżką kuchenną lub chochlą, aby przyspieszyć proces.

Krok 6

Wlać mieszaninę jabłek i gruszek do rondla, dodać cukier i dobrze wymieszać.

Krok 7

Gotować na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu dżemu. Dodać sok z cytryny, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut.

Krok 8

Dżem jabłkowo-gruszkowy z sokiem cytrynowym jest gotowy. Gorący przelej do wyparzonych słoików i zamknij na zimę.

Krok 9

Pozostawiony do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, w ciągu zaledwie 24 godzin dżem będzie nadawał się do formowania kulek łyżką. Gęsty i stabilny, stanowi wspaniały deser na śniadanie lub popołudniową herbatę.

Zachowaj proporcje

Gruszki zawierają znacznie mniej pektyny niż jabłka. Nie zagęszczają syropu. Użycie równych ilości obu owoców nie zapewni takiej samej konsystencji. Jeśli jednak chcesz spróbować, dodaj około 10 gramów pektyny na kilogram mieszanki owocowej.

Podobne przepisy