Marmolada żelatynowa PP

Dzisiaj proponuję Wam przygotowanie orzeźwiającej i pysznej marmolady pomarańczowej. V u siebie w domuRóżni się od zwykłego tym, że powstaje na bazie żelatyny i bez cukruZawierając zaledwie 99 kalorii na 100 gramów, ten deser jest idealny dla osób o każdej sylwetce.

Do Do Do przygotowania tego deseru potrzebne są tylko trzy proste składniki. Przepis można modyfikować według własnych potrzeb.

Sok pomarańczowy w zdrowy sposób domowej roboty marmolada Nadaje przysmakowi piękny, intensywny kolor. Przepis nie zawiera barwników spożywczych ani konserwantów. Nie traćmy więc czasu – bierzmy się do gotowania!

Porada

• Do mrożenia marmolady używaj foremek silikonowych.
• Aby łatwiej było przenieść foremkę z płynną marmoladą do lodówki, podłóż pod nią wcześniej deskę do krojenia.
• Przykryj marmoladę folią spożywczą w lodówce, aby zapobiec wchłanianiu obcych zapachów.
• Wymieszaj mieszankę marmolady owocowej szpatułką, a nie trzepaczką. Trzepaczka tworzy pęcherzyki powietrza, które uniemożliwiają równomierne stężenie mieszanki.
• Zawsze sprawdzaj słodkość mieszanki przed jej stężeniem. W razie potrzeby dodaj więcej słodzika.

Z czego zrobić marmoladę

Warunkiem uzyskania idealnej, elastycznej marmolady jest wysokiej jakości zagęszczacz. W zależności od receptury, marmolada może zawierać pektynę, żelatynę lub agar-agar.

W pewnym sensie są to trzy zagęszczacze o podobnych właściwościach i efekcie końcowym. Deser zachowuje kształt, ma zwartą konsystencję i rozpływa się na języku. Jednak byłoby błędem sądzić, że te składniki są całkowicie zamienne.

1. Pektyna żółta jest używana do produkcji marmolady. Zawiera stabilizatory chemiczne, które pomagają produktom zachować kształt. Czysta pektyna w proszku nadaje się do dżemów. Marmolada z pektyną jest elastyczna, umiarkowanie gęsta i stabilna – nie topi się w temperaturze pokojowej i długo zachowuje swój kształt.
2. Marmoladę również robi się z żelatyny, ale wtedy jako bazę wykorzystuje się soki owocowe. Konsystencją bardziej przypomina tradycyjną galaretkę. Najlepiej przechowywać ją w lodówce, ponieważ nawet w temperaturze pokojowej szybko się rozpuści.
3. Marmolada na bazie agaru jest w 100% stabilna, a jednocześnie tak twarda, że ​​czasami trudno ją przeżuć. Jest ulubioną marmoladą osób preferujących gęste konsystencje, ponieważ agar-agar nie wpływa na jej smak.