Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach na zimę

Umyte jabłka przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i gniazda nasienne. Pokrój na plasterki o grubości 3-5 mm i natychmiast umieść w odpowiednim naczyniu do gotowania. Pozostaw skórki, aby jabłka zachowały kształt i uwolniły jak najwięcej pektyny. Posyp cukrem, potrząśnij, a następnie zamieszaj. Pozostaw jabłka na noc, aby puściły sok.

Postaw rondel na kuchence i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z kuchenki i odstaw na około 8 godzin.

Powtarzamy gotowanie jeszcze raz przez 5 minut, po czym odstawiamy dżem ponownie na 8-12 godzin.

Po trzecim gotowaniu i moczeniu dżem jabłkowy stanie się przezroczysty i bardzo miękki. Gotuj go po raz ostatni, aż zgęstnieje, delikatnie mieszając. Gdy kropla dżemu zacznie trzymać kształt na odwróconym spodku, przerwij gotowanie.

Przelej jeszcze gorący dżem do wysterylizowanych słoików, ale nie zamykaj ich od razu. Przykryj je ściereczką kuchenną. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aż na wierzchu utworzy się gruba warstwa. Następnie zamknij je zakrętkami, plastikowymi wieczkami lub metalowymi wieczkami zamykanymi maszynowo. Nie odwracaj słoików do góry dnem; nie jest to konieczne.