Pierniczki z kefirem w piekarniku

Najpierw oddziel żółtka od białek, ponieważ będziemy potrzebować tych składników osobno na niektórych etapach przygotowania. Białka przechowuj w lodówce.

Wsyp cukier do głębokiego pojemnika.

Wlać olej roślinny.

Do pojemnika dodaj osiem łyżek mleka.

Dodaj wanilię, żółtka i kefir. Dokładnie wymieszaj łyżką.

Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, kontynuując wyrabianie. Gdy ciasto utworzy jednorodną strukturę, wyjmij je z miski i zagniataj ręcznie na blacie.

Wyrobione ciasto włóż do lodówki na godzinę.

Podziel ciasto na małe, równe części i rozwałkuj je wałkiem na grubość 1 cm.

Za pomocą kubka wyciśnij pierniczki z powstałej formy z ciastem.

Ułóż pierniczki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15–20 minut.

W osobnej misce wymieszaj białka jaj i cukier puder, a następnie ubijaj mikserem, aż powstanie lukier.

Polej upieczone pierniki polewą.