Pierniki według GOST, jak w ZSRR

Do rondla o grubym dnie wsyp 2 łyżki cukru, rozpuść go i doprowadź do ciemnobursztynowego koloru.

Zdejmij patelnię z ognia i zalej wrzącą wodą. Mieszaj, aż masa będzie gładka.

Dodaj resztę cukru, przyprawy i dobrze wymieszaj.

Postaw patelnię na średnim ogniu i doprowadź mieszankę przypraw do wrzenia.

Zdejmij patelnię z ognia. Do gorącej mieszanki wsyp 150 g mąki.

Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Rozbij jajko do osobnego pojemnika i lekko nim potrząśnij.

Dodaj do tego roztopione masło.

Wlać mieszaninę jajek i masła do bazy budyniowej.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj kolejne 200 g mąki.

Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Gasimy napój sokiem z cytryny.

Wlać do pikantnej mieszanki.

Dodaj pozostałą mąkę.

Zagnieść ciasto.

Z powstałego ciasta formujemy niewielkie pierniczki (każde powinno ważyć około 45 g).

Piecz pierniczki w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 15 minut. Gotowe pierniczki odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj lukier. Ubij białka z cukrem mikserem. Gdy masa stanie się gęsta i puszysta, dodaj wodę i dobrze wymieszaj.

Pokryj ostudzone pierniki lukrem.