Klasyczny przepis na babeczki

Umieść miękkie masło w głębokim pojemniku.

Dodaj proszek, cukier waniliowy i sól.

Bicz.

Gdy mieszanina stanie się gładka i puszysta, dodaj po jednym dwa jajka o temperaturze pokojowej. Ubij.

Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj do płynnej mieszanki.

Mieszaj na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
A tak przy okazji, jeśli chcesz zrobić babeczki czekoladowe, wystarczy, że zastąpisz łyżkę mąki podobną ilością kakao.

Wlać mleko o temperaturze pokojowej i ponownie wymieszać.
Na tym etapie możesz dodać orzechy, skórkę, jagody i inne nadzienia według własnego uznania. Do tej ilości ciasta wystarczy 50 g lub mniej.

Gotowe ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Przełóż je do rękawa cukierniczego i wypełnij papilotki do 2/3 wysokości. Na zdjęciu widać grube papierowe papilotki; można je napełnić i położyć bezpośrednio na blasze. Jeśli używasz cienkich papierowych papilotek, wyłóż je metalowymi lub silikonowymi papilotkami.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Wystudź gotowe ciasta na kratce.

Przygotuj śmietanę. W misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem za pomocą miksera.

Gdy mieszanina stanie się jednolita, dodaj śmietanę kremówkę.

Ubijaj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty. Gotowy krem ​​powinien być zwarty, ale wciąż elastyczny.
W razie potrzeby krem ​​można zabarwić na dowolny kolor. Odpowiednie są wszystkie barwniki: rozpuszczalne w tłuszczach, na bazie wody i żelowe.

Przełóż krem ​​do rękawa cukierniczego z tylną końcówką w kształcie zamkniętej róży („zamkniętej gwiazdy”) i wyciśnij wieczko.