Zdrowe rogaliki >>> Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Croissant, jak go znamy, to wysokotłuszczowe ciasto na bazie mąki, zawierające dużo tłustego masła. Jego aromat urzeknie nawet tych, którzy nie przepadają za wypiekami.

Wartość odżywcza na porcję

309,8 kcal

Białka: 7,5 g
Tłuszcze: 18,7 g
Węglowodany: 25,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

To historia croissanta sięgająca trzech stuleci, ale współczesne trendy w zdrowym odżywianiu skłaniają piekarzy do poszukiwania nowych wariacji na temat klasycznych wypieków. To z kolei prowadzi do pojawienia się ciekawych sposobów na tworzenie niskokalorycznych deserów, które są nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Rogaliki PP

Składniki

Porcje

Mąka ryżowa

60 G
Mąka kukurydziana

30 G
Mąka pszenna

40 G
Jajko C1

1 szt.
Twaróg

75 G
Kefir

50 G
Słodzik

do smaku
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Wanilia

1 szczypta
Dżem

80 G

Przygotowanie

Krok 1

Wymieszaj twaróg z jajkiem w misce. Ja wybieram twaróg z zawartością tłuszczu 1,5%. Możesz wybrać produkt z mniejszą lub większą zawartością tłuszczu. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Krok 2

Dodaj 1% kefiru, aby uzyskać gładką konsystencję. Serek wiejski sprawia, że ciasto jest luźniejsze, a kefir sprawia, że jest bardziej jednolite.

Krok 3

Wanilia lub ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 4

W osobnej misce wymieszaj suche składniki. Ja używam trzech rodzajów mąki, które się wzajemnie uzupełniają. Mąka ryżowa i kukurydziana są dietetyczne, bezglutenowe i zdrowe, natomiast mąka pszenna nadaje ciastu odpowiednią konsystencję.

Krok 5

Zagnieść ciasto. Powinno być elastyczne i gładkie. Po wyrobieniu można dodać łyżkę oliwy z oliwek.

Krok 6

Rozwałkuj ciasto na prostokąt lub kwadrat o grubości 3–4 mm.

Krok 7

Wytnij trójkąty z ciasta. Natnij je wzdłuż szerszego brzegu na głębokość 1,5–2 cm.

Krok 8

Dodaj swoje ulubione nadzienie. Może to być mus owocowy, dżem lub inne nadzienie.

Krok 9

Zwiń rogaliki w rulon. Ułóż je na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 25 minut.

Krok 10

Rogaliki PP są gotowe. Smacznego!

Podobny przepis wideo: Zdrowe rogaliki w domu

Croissanty o niskiej zawartości węglowodanów, a jednocześnie naturalne i idealnie słodkie? Francuzi z pewnością byliby zaskoczeni tym przepisem. To dość nietypowa, a zarazem pyszna wersja klasycznych francuskich wypieków. Znalazłam je na kanale YouTube o zdrowym odżywianiu „FlyLina [zdrowe przepisy]”.

Autor przepisu wideo szczegółowo demonstruje wszystkie kroki przygotowania zdrowych croissantów. Ciasto, przygotowane z chudego twarogu, jest wilgotne, kruche i bardzo delikatne. Przyjemny, kremowy smak niczym nie ustępuje klasycznemu przepisowi na maślankę. Składniki są minimalne, a poświęcony czas jest warty tego, by poczęstować siebie i bliskich pysznym deserem do herbaty.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Czym mogę zastąpić jajka w tym przepisie?

W wypiekach jaja pełnią funkcję spoiwa między składnikami suchymi i płynnymi. Nadają również ciastu porowatość, przyjemny kolor i smak. Doskonałymi zamiennikami jaj są:

jogurt;
mus jabłkowy;
puree bananowe;
miękki ser;
aquafaba.

W każdym przypadku wypieki będą miały swój własny, niepowtarzalny smak.

Czy ciasto na croissanty powinno wyrosnąć przed pieczeniem?

Aby zapewnić idealną puszystość i przewiewność rogalików, najlepiej odczekać, aż wyrosną, zanim się je upiecze. Niektórzy kucharze pomijają jednak ten krok, co w rzeczywistości ma niewielki wpływ na efekt końcowy.

Czy można piec mrożone croissanty?

Wielką zaletą croissantów jest to, że można je przechowywać w zamrażarce i piec w dogodnym dla siebie momencie. Jednak przed pieczeniem półprodukt należy rozmrozić. Można to zrobić na dwa sposoby:

pozostawić preparaty w lodówce na noc;
Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.

Jak nadać rogalikom złocisty kolor?

Wypieki ze złocistą, chrupiącą skórką wyglądają bardzo apetycznie, dlatego każda gospodyni domowa stara się uzyskać taki efekt.

Można to zrobić, smarując ciasto żółtkiem przed pieczeniem. Wymieszaj żółtko z mlekiem w stosunku 1:1 i posmaruj mieszanką ciasto za pomocą silikonowego pędzelka.

Jak zachować świeżość rogalików na dłużej?

Croissanty są tak pyszne, że można je jeść codziennie. Ale nie każdy może je robić codziennie. Aby przedłużyć ich świeżość, przestrzegaj kilku prostych zasad: