Szarlotka z mąki migdałowej i jabłek: przepis + 10 zdjęć krok po kroku

Mąka migdałowa to niezwykła mąka, która cieszy się ogromną popularnością we Francji. Dopiero niedawno stała się częścią naszej diety. Zwolennicy zdrowego odżywiania są głównymi zwolennikami mąki migdałowej. Używa się jej do wypieku pysznej i nietypowej szarlotki, którą dziś przygotujemy.

Wartość odżywcza na porcję

224 kcal

Białka: 8 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 25 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

W rzeczywistości, planując dietę odchudzającą, nie liczą się kalorie, ale wybór odpowiednich produktów, które są nie tylko zdrowe, ale i korzystne dla zdrowia. Na przykład mąka pszenna zawiera 364 kcal na 100 gramów, a mąka migdałowa – 602 kcal na 100 gramów.

Być może zastanawiasz się: dlaczego wypieki z mąki migdałowej są uważane za zdrowsze? Prawda jest taka, że 100 gramów mąki migdałowej zawiera około 1% węglowodanów, podczas gdy mąka pszenna ponad 30%. To właśnie węglowodany, zwłaszcza te szybkoschnące, które znajdują się w produktach mącznych, odkładają się w postaci niechcianego tłuszczu na bokach, brzuchu i pośladkach.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Jabłko

2 szt.
Mąka migdałowa

120 G
Jajko C1

4 szt.
Wiórki kokosowe

40 G
Olej kokosowy

40 G
Słodzik

4 G

Przygotowanie

Krok 1

W jajkach oddziel żółtka od białek.

Krok 2

Dodaj zamiennik cukru do żółtek i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 30 sekund.

Krok 3

Ubij schłodzone białka jaj mikserem na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne wierzchołki.

Krok 4

Dodaj ubite białka do masy żółtkowej i ostrożnie wymieszaj szpatułką, aż do całkowitego połączenia się składników.

Krok 5

Dodaj drobno zmielone wiórki kokosowe i przesianą mąkę migdałową.

Krok 6

Dodaj roztopiony olej kokosowy dla elastyczności. Możesz zastąpić go masłem.

Krok 7

Zagnieć ciasto. Będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj łyżkę wody lub, jeszcze lepiej, mleka kokosowego.

Krok 8

Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Dodaj je do ciasta i dobrze wymieszaj.

Krok 9

Wyłóż dno formy papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto na wierzchu, wygładzając powierzchnię. Piecz przez 40–45 minut w temperaturze 180°C.

Krok 10

Dieta keto Charlotte jest gotowa. Ciesz się ulubionymi wypiekami bez szkody dla sylwetki!

Podobny przepis wideo: Ciasto jabłkowe z mąki migdałowej

Charlotte z mąki migdałowej to świetne rozwiązanie, jeśli chcesz cieszyć się wyjątkowym smakiem swojego ulubionego ciasta, nie martwiąc się o sylwetkę. Blogerka kulinarna Masza pokaże Ci, jak przygotować to klasyczne ciasto z dietetycznym twistem na swoim kanale YouTube „LCHF Kitchen”. Wyjaśnia krok po kroku, jak przygotować prostą Charlotte z wykorzystaniem systemu LCHF – specjalnego planu dietetycznego, który minimalizuje węglowodany i zastępuje je większą ilością tłuszczu, białka i błonnika.

Jak samemu zrobić mąkę migdałową

Główną wadą mąki migdałowej jest jej wysoka cena, więc nie każdy może sobie na nią pozwolić. Jednak zrobienie mąki migdałowej w domu jest dość proste.

Weź migdały i zalej je wrzątkiem, pozostaw na 10–15 minut.
Obierz migdały i dokładnie wysusz je na patelni lub w piekarniku. Uważaj, żeby ich nie przypalić, bo mąka będzie miała gorzki smak.
Ostudź orzechy i zmiel je w blenderze lub młynku do kawy na drobne okruszki.

Zachowaj szczególną ostrożność na ostatnim etapie. Zacznij ubijać orzechy na wysokich obrotach, stopniowo je zmniejszając. Na koniec staraj się rozdrabniać większe kawałki w kilku partiach. Nie dopuść, aby orzechy stały się zbyt gęste, aby olej nie zaczął się oddzielać.

Projekt i przesłanie

Najprostszym i najpiękniejszym sposobem na udekorowanie domowej szarlotki jest posypanie jej cukrem pudrem. Oczywiście w wersji dietetycznej najlepiej użyć cukru pudru z erytrytolem lub innym słodzikiem.

Przed lukrowaniem odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, aby zapobiec rozpuszczeniu się proszku i zamienieniu go w lepki lukier. Przesiej proszek przez sito.

W przeciwieństwie do klasycznej wersji, migdałowa szarlotka najlepiej ujawnia swój smak po całkowitym ostygnięciu. Dlatego polecam upiec ciasto wieczorem, a rano będzie absolutnie pyszne.

Zawsze możesz zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową lub użyć innej niskokalorycznej i tańszej mąki, takiej jak ryżowa, owsiana czy żytnia. Ale koniecznie spróbuj tej wersji dietetycznego ciasta Charlotte – to prawdziwa rozkosz!

Podobne przepisy