Szarlotka jabłkowa z kwaśnym mlekiem: przepis pieczony w piekarniku + 8 zdjęć krok po kroku

Nigdy nie wyrzucaj kwaśnego mleka. W zasadzie kwaśne mleko jest prawie jak kefir. Oznacza to, że możesz z niego przygotować niesamowite, puszyste desery. Lekka cierpkość mleka, na przykład, doskonale podkreśli smak jabłek. Dzięki temu szarlotka będzie jeszcze smaczniejsza.

Wartość odżywcza na porcję

197,7 kcal

Białka: 4 gramy
Tłuszcze: 2,9 g
Węglowodany: 40,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Mleko może kwaśnieć na różne sposoby, w zależności od producenta. Jeśli całkowicie się rozwarstwiło i w mieszance unoszą się duże grudki serwatki, wystarczy wymieszać trzepaczką. Połączy się i możesz zacząć przygotowywać szarlotkę. Mikser doprowadzi kwaśne mleko do idealnej konsystencji.

Zamiast kwaśnego mleka jako bazę do szarlotki można użyć jogurtu lub kefiru. Można użyć zarówno gotowych składników, jak i tych gotowych. Najlepiej jednak unikać fermentowanego mleka pieczonego, ponieważ sprawi, że ciasto będzie twardsze.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Charlotte z kwaśnym mlekiem i jabłkami w piekarniku

Składniki

Porcje

Jajko C1

3 szt.
Cukier

200 G
Kwaśne mleko

150 ml
Olej słonecznikowy

80 ml
Cukier waniliowy

10 G
Sól

szczypty
Mąka

250 G
Jabłka

4 szt.
Soda

1 łyżeczka
Ocet

1 łyżeczka
Cynamon

3 G
Cukier puder

20 G

Przygotowanie

Krok 1

Ubij jajka z cukrem i solą na gładką i puszystą masę. Gdy masa zacznie zwiększać objętość, dodaj cukier waniliowy i sodę oczyszczoną wymieszaną z octem. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 2

Teraz wlej kwaśne mleko i jeszcze raz dobrze ubij, aby równomiernie rozprowadziło się.

Krok 3

Włącz mikser i wlej olej słonecznikowy. Użyj oleju rafinowanego, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku czerstwych nasion słonecznika. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, bezgrudkowe ciasto.

Krok 4

Przekrój jedno jabłko na pół, usuń gniazdo nasienne i podziel na ćwiartki, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

Krok 5

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem słonecznikowym lub roztopionym masłem. Posyp dno 1 łyżeczką cukru i ułóż plasterki jabłka od brzegów blachy do środka. Pokrój 1 jabłko w kostkę i wymieszaj z ciastem.

Krok 6

Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Pokrój pozostałe 2 jabłka w ćwiartki i ułóż je pionowo na wierzchu, spiralnie od brzegów do środka formy.

Krok 7

Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 40 minut, aż skórka będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie, wyjmij ją i posyp cukrem pudrem i cynamonem. Dodaj przyprawy wedle uznania.

Krok 8

Charlotte z kwaśnego mleka jest gotowa. Pokrój na kawałki i podawaj.

Podobny przepis wideo: Puszysty placek jabłkowy z kwaśnym mlekiem

Prosta wersja leniwej Charlotte, idealna dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na pysznym deserze. Ciasto wygląda na zewnątrz niemal zwyczajnie. Ale jabłka w środku dodają mu głębi i tworzą niepowtarzalny smak.

Jeśli chcesz, możesz zastąpić jabłka w tym przepisie dowolnymi owocami lub jagodami. Delikatne ciasto idealnie je otuli. A jeśli ten przysmak jest dla Ciebie nowością, będzie to prawdziwa niespodzianka dla Twoich bliskich.

Soda i proszek do pieczenia

Jeśli mleko jest dość kwaśne, najlepiej użyć o połowę mniej octu, aby soda oczyszczona mogła zniwelować jego kwaskowatość. Dzięki temu szarlotka będzie pozbawiona nieprzyjemnego posmaku, a jednocześnie niezwykle delikatna i puszysta. Jeśli nie chcesz lub nie lubisz używać sody oczyszczonej gaszonej octem, możesz zastąpić ją 10 g proszku do pieczenia na każde 250 g mąki.

Koniecznie spróbuj użyć kwaśnego mleka w cieście. Jestem pewien, że będziesz zachwycony rezultatem.

Podobne przepisy