Szarlotka jabłkowa z kefirem i kwaśną śmietaną: przepis + 9 zdjęć krok po kroku

Ten biszkopt z kefirem i kwaśną śmietaną jest dość gęsty, a jednocześnie puszysty i miękki. Lekka kwaskowatość pozwala jabłkom w pełni rozwinąć swój smak, nawet bez dodatku cytryny. Szczypta cynamonu idealnie dopełnia to połączenie.

Wartość odżywcza na porcję

122,9 kcal

Białka: 4,7 g
Tłuszcze: 3 gramy
Węglowodany: 18,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Pamiętaj, że ciasta biszkoptowe i muffinki zawsze przygotowujemy ze składników o temperaturze pokojowej. Jest to niezbędne do szybkiego wymieszania i połączenia wszystkich składników. A jeśli przesiesz mąkę, prawie nie zauważysz, jak miesza się z płynnymi składnikami.

Nie oszczędzaj też na tłuszczach. Masło w tym przepisie służy jedynie do natłuszczenia formy. Dlatego ciasto będzie zawierało wyłącznie tłuszcz ze śmietany i kefiru. Produkty o niskiej zawartości tłuszczu uniemożliwią uzyskanie pięknej, chrupiącej skórki i bogatego smaku deseru.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Charlotte z kefirem i śmietaną

Składniki

Porcje

Kefir

200 ml
Śmietana

100 ml
Jajko C1

3 szt.
Cukier

200 G
Jabłka

6 szt.
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Mąka

380 G
Cynamon

1 łyżeczka
Masło

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Obierz umyte jabłka i pokrój połowę na cienkie plasterki o grubości ok. 5 mm, a drugą połowę na kawałki.

Krok 2

Oddziel żółtka od białek i ubij je na sztywną pianę. Aby uzyskać porządne ubicie, użyj jajek o temperaturze pokojowej.

Krok 3

Do żółtek dodać cukier, śmietanę wymieszaną z kefirem i proszek do pieczenia. Ubić na gładką masę.

Krok 4

Przesiej mąkę do mieszanki żółtek i ubijaj, aż masa będzie gładka i jednolita.

Krok 5

Dodaj olej słonecznikowy i cynamon. Przypraw używaj tylko wedle uznania. Ubijaj, aż ciasto będzie bez grudek.

Krok 6

Wmieszaj białka i mieszaj od dołu do góry, upewniając się, że masa się nie kurczy. Dodaj połowę powstałego ciasta do miski z posiekanymi jabłkami i delikatnie wmieszaj od dołu do góry.

Krok 7

Nasmaruj patelnię masłem. Włóż mieszankę jabłkową do patelni i wlej resztę ciasta. Wygładź powierzchnię szpatułką.

Krok 8

Ułóż plasterki jabłka na wierzchu i posyp 2 łyżkami cukru. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez około 40-45 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je patyczkiem.

Krok 9

Charlotte z kefirem i śmietaną jest gotowa. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce przed wyjęciem. Jeśli natychmiast wyjmiesz szarlotkę, biszkopt się rozpadnie.

Można zmienić liczbę jabłek

Jeśli wolisz, możesz pominąć owoce w cieście lub pominąć dekoracje i pozostawić wierzchnią warstwę ciasta Charlotte pustą. Nadal uzyskasz pyszne ciasto. Jednak nie będzie ono tak wilgotne. Dlatego najlepiej najpierw wypróbować oryginalny przepis, a potem eksperymentować.

Dekoracja dla Charlotte

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, można oprószyć je cukrem pudrem i cynamonem. To najprostsza i najbardziej podstawowa dekoracja szarlotki. Jeśli jednak chcesz, możesz stworzyć piękny wzór na kawałkach owoców, używając polew karmelowych, orzechowych lub jagodowych. Możesz również położyć na talerzu obok szarlotki odrobinę bitej śmietany lub gałkę lodów, aby uzyskać ciekawsze połączenia smakowe.

Dzięki popularności Charlotte, istnieje wiele ciekawych przepisów na to klasyczne, domowe ciasto. Zajrzyj na naszą stronę, a na pewno znajdziesz deser, który zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Podobne przepisy