Szarlotka jabłkowa od Julii Wysockiej: przepis + 8 zdjęć krok po kroku

Soczyste jabłka, puszyste ciasto i karmelizowany spód – to właśnie wyróżnia prawdziwą szarlotkę. Właśnie taką robi Julia Wysocka. Proponuję podobny przepis, który będzie równie satysfakcjonujący. Poniżej znajduje się film Julii, dzięki któremu możecie przygotować oba desery i porównać ich efekty.

Wartość odżywcza na porcję

152,3 kcal

Białka: 3,6 g
Tłuszcze: 2,4 g
Węglowodany: 28,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Pamiętaj, aby do ciasta używać składników o temperaturze pokojowej, tak jak do pieczenia biszkoptu. Dzięki temu piana jajeczna będzie lżejsza i nie opadnie zbyt szybko. Pamiętaj również o przesianiu mąki, ponieważ pomoże to jej szybciej połączyć się z jajkami i zapobiegnie pękaniu pęcherzyków powietrza.

Jeśli wszystko zrobisz dobrze, ciasto pozostanie puszyste nawet bez proszku do pieczenia. Ale najlepiej i tak go dodać, dla bezpieczeństwa.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Charlotte z Julii Wysockiej

Składniki

Porcje

Jabłka

4 szt.
Śmietana

200 G
Jajko C1

2 szt.
Olej słonecznikowy

70 ml
Cukier

100 G
Mąka

300 G
Proszek do pieczenia

10 G
Cukier waniliowy

1 łyżeczka
Sól morska

szczypty
Masło

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Ubić jajka w temperaturze pokojowej z cukrem zwykłym i waniliowym, aż powstanie gęsta, puszysta masa.

Krok 2

Przesiej mąkę w małych porcjach i stopniowo dodawaj, mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Krok 3

Teraz dodaj proszek do pieczenia, sól, śmietanę i olej słonecznikowy. Mieszaj, aż składniki całkowicie połączą się z ciastem.

Krok 4

Pokrój połowę jabłek w kostkę, a drugą połowę w ćwiartki. Włóż połowę do ciasta i dokładnie wymieszaj od dołu do góry, aż jabłka równomiernie się rozprowadzą i będą całkowicie pokryte.

Krok 5

Nasmaruj formę do pieczenia masłem i oprósz mąką. Przełóż masę jabłkową do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Krok 6

Ułóż plasterki jabłka na wierzchu, zaczynając od brzegów do środka, i posyp 1-2 łyżkami cukru. Możesz użyć zwykłego białego lub brązowego cukru trzcinowego. Wszystko zależy od tego, jak bardzo karmelizowana ma być szarlotka. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 50-60 minut.

Krok 7

Szarlotka jest gotowa. Delikatna, wysoka, z karmelizowaną skórką na wierzchu jabłek, zachwyci każdego miłośnika szarlotki.

Krok 8

Po przekrojeniu szarlotka będzie porowata, przeplatana pysznymi kawałkami jabłka.

Podobny przepis wideo: Proste i pyszne dania z jabłkami od Julii Wysockiej

To nie jest pojedynczy przepis, ale cała kolekcja deserów jabłkowych Julii Wysockiej. Film zaczyna się od bardzo nietypowego przepisu na ciasto charlotte z cydrem i kruchym ciastem. Ale oprócz szarlotek znajdziecie tam również owsiankę owocową, zapiekanki, nadziewane jabłka, a nawet galaretkę Calvados.

Wybierz którykolwiek z przepisów Julii Wysockiej, a masz gwarancję, że dostaniesz niezapomniany deser. Niektóre składniki mogą być jednak dość drogie.

Alkohol w deserach jabłkowych

Jeśli zdecydujesz się wypróbować przepis Julii Wysockiej, wybierz wysokiej jakości, drogi cydr. Alkohol całkowicie wyparuje z ciasta w piekarniku, pozostawiając jedynie delikatny aromat. Najlepiej użyć naturalnych alkoholi owocowych zamiast olejów fuzlowych i chemicznych aromatów. Ten deser jest bezpieczny zarówno dla dzieci, jak i kobiet w ciąży.

Smacznego!

Podobne przepisy