Szarlotka jabłkowa według Konstantina Ivleva: przepis + 8 zdjęć krok po kroku

Jak sam Konstantin Ivlev mówi, istnieje milion przepisów na charlotte, ale on przygotował tylko jej milionową wersję. Cóż, przepis, który wam proponuję, można uznać za milionowy i drugi. Jest podobny do deseru, który oferuje szef kuchni, choć ma kilka kluczowych różnic.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 4 gramy
Tłuszcze: 12 gramów
Węglowodany: 32 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Konstantin Ivlev kładzie szczególny nacisk na jabłka w swoim przepisie. Zdecydowanie zaleca, aby nie kupować owoców w supermarkecie, lecz szukać prawdziwych, aromatycznych owoców z ogrodu. Według szefa kuchni, tylko takie owoce nadadzą odpowiedni aromat szarlotce w stylu Ivlev.

Należy również zachować ostrożność podczas obierania jabłek i dodawania ich do ciasta. Ivlev zaleca dokładne obieranie i pracę jak najszybciej, aby zapobiec brązowieniu miąższu. Jeśli nie masz wprawy w obieraniu, przygotuj miskę z mieszanką wody i soku z cytryny i przełóż do niej jabłka. Kwas cytrynowy spowolni proces brązowienia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Charlotte autorstwa Konstantina Ivleva

Składniki

Porcje

Jajko C1

3 szt.
Cukier

150 G
Olej słonecznikowy

100 ml
Mleko

50 ml
Mąka

250 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Wanilina

2 G
Skórka cytrynowa

1 łyżka stołowa
Jabłka

4 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż potroją swoją objętość.

Krok 2

Teraz wlej olej słonecznikowy i mleko. Szybko wymieszaj trzepaczką.

Krok 3

Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wanilię. Miksuj mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, dodaj ją do ciasta i szybko wymieszaj.

Krok 5

Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w plasterki o grubości około 3-5 cm. Umieść je w misce i wymieszaj od dołu do góry, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na nadzieniu.

Krok 6

Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 22-24 cm papierem do pieczenia. Jeśli brzegi się przyklejają, posmaruj je masłem i posyp mąką. Wlej ciasto do formy i obracaj ją zgodnie z ruchem wskazówek zegara na blacie, aby wyrównać powierzchnię. Teraz posyp ciasto 2 łyżkami cukru.

Krok 7

Piecz szarlotkę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez 45 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone: jeśli końcówka jest czysta, wyjmij z piekarnika.

Krok 8

Pyszna i aromatyczna szarlotka, taka jak u Konstantina Ivleva, jest gotowa. Spójrzcie tylko, jak pięknie kawałki jabłka są rozłożone w cieście.

Podobny przepis wideo: Popisowy przepis Ivleva na szarlotkę

Nawet jeśli sam przepis na szarlotkę Cię nie interesuje, obejrzyj ten film, aby docenić charyzmę i kunszt kulinarny szefa kuchni Ivleva. A przy okazji, skorzystaj z porad mistrza. Na pewno przydadzą mi się w kuchni.

Co ciekawe, Ivlev używa dwóch rodzajów cukru w swojej charlotte, a do ciasta dodaje masło i olej roślinny. Efekt jest bardzo piękny i, jestem pewien, niezwykle aromatyczny i pyszny.

O przygotowaniu formularza

Konstantin Ivlev zaleca natłuszczanie nawet patelni z powłoką nieprzywierającą. Smaruje dno i boki masłem i posypuje cukrem, aby uzyskać chrupiącą skórkę na brzegach ciasta. Można użyć mąki pszennej lub semoliny. Tylko nie zastępuj masła olejem roślinnym. W przeciwnym razie na powierzchni szarlotki pojawią się nieestetyczne tłuste plamy.

Spróbuj obu rodzajów charlotte i napisz w komentarzach, który Ci bardziej smakował.

Podobne przepisy