Lukier do babeczek z kwaśną śmietaną – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Lukier śmietanowy to jeden z najprostszych kremów cukierniczych. Szefowie kuchni rzadko używają go jako nadzienia lub dodatku do deserów, ale gospodynie domowe cenią go za przystępną cenę i pyszny smak. Nadaje wypiekom wyjątkową delikatność, w krótkim czasie nadając im bogaty, kremowy smak. Podkreśla teksturę ciasta i harmonijnie komponuje się ze słodkimi biszkoptami. Do lukru można dodać dowolne aromaty i składniki, nadając mu niepowtarzalny kolor, aromat i smak.

Lukier do babeczek z kwaśną śmietaną - zdjęcie

Wartość odżywcza na porcję

249,2 kcal

Białka: 2,2 g
Tłuszcze: 13,5 g
Węglowodany: 30 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 15 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Lukier do babeczek z kwaśną śmietaną

Składniki

Porcje

Masło

100 G
Mleko skondensowane

150 G
Ser topiony

120 G
Śmietana 30%

200 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotuj składniki. Należy je wyjąć z lodówki wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.

Krok 2

Używając miksera, ubij masło, aż będzie gładkie.

Krok 3

Gdy masło osiągnie pożądaną konsystencję, wlej do niego cienkie strumienie mleka skondensowanego, cały czas mieszając trzepaczką.

Krok 4

Dodawaj serek śmietankowy partiami. Po każdym dodaniu ubijaj mikserem na średnich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość.

Krok 5

Dodaj śmietanę z lodówki. Ubijaj na gładką masę. Aby uzyskać gęstą i treściwą śmietanę, wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu.

Krok 6

Śmietanka powinna być gęsta, aksamitna i mieć delikatny mleczny kolor. Nie ubijaj mieszanki zbyt długo, bo się rozwarstwi.

Krok 7

Wstaw lukier do lodówki na kilka godzin, aby stężał. Można nim ozdobić nie tylko babeczki, ale także ciasta, tarty, tarty i wiele innych.

Podobny przepis wideo: Gęsta śmietana z dowolnej śmietany bez zagęszczacza

Śmietana to niedrogi, szybki i pyszny sposób na wzbogacenie smaku ulubionych wypieków. To również jedno z najtańszych nadzień do ciast, tart i eklerów. Dotyczy to zarówno składników, jak i sposobu przygotowania. Dlatego jest tak chętnie wybierana przez domowych kucharzy.

Na kanale YouTube „I Want Cake” znajdziesz szczegółowy przepis wideo na gęsty, bogaty lukier śmietanowy, który można przygotować przy użyciu zaledwie dwóch składników. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko dwóch składników i ani grama zagęszczacza. Sekret tkwi w doborze odpowiedniej śmietany. Ludmiła, twórczyni kanału, wyjaśnia, jakie składniki są potrzebne do uzyskania pożądanej konsystencji lukru. Dowiesz się również, jak prawidłowo dodawać cukier puder i jak długo ubijać masę.

Jak uzyskać pożądaną gęstość śmietany

Kluczem do gęstej konsystencji śmietany jest wysokiej jakości, pełnotłusta śmietana. Najlepiej wybrać produkt naturalny o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Po ubiciu tworzy grube szczyty, które nie opadają po ugotowaniu.

Jeśli robisz śmietanę po raz pierwszy i nie masz pewności, czy masa osiągnie pożądaną konsystencję, użyj zagęszczacza. Jest to mieszanka cukiernicza ze skrobi i cukru pudru, dostępna w każdym sklepie spożywczym. Zagęszczacz pozwala szybko i łatwo uzyskać pożądaną gęstość.

Podobne przepisy