Ciasto na pączki kefirowe: przepis bez drożdży + 5 zdjęć krok po kroku

Najpiękniejsze i najpyszniejsze smażone pączki powstają z klasycznego ciasta. Właśnie tym chcę się z Wami podzielić w tym przepisie. Nie będę tu opisywać procesu smażenia, a jedynie wszystkie niuanse przygotowania bazy do tego deseru na bazie kefiru.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 1 gram

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 45 minut
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 8

Sam kefir jest dość kwaśny. Dlatego zamiast proszku do pieczenia, możesz dodać do mieszanki trochę sody oczyszczonej. Podczas gaszenia pączki wyrosną. Poprawisz również ich smak, usuwając niepożądaną kwaskowatość.

Pamiętaj też, aby zawsze podgrzewać składniki ciasta do temperatury pokojowej. Chyba że oczywiście pieczesz kruche ciasteczka lub ciasta. Ciepłe jajka ubijają się znacznie lepiej. A kefir reaguje szybciej z sodą oczyszczoną i łatwiej łączy się z pozostałymi składnikami ciasta.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczne ciasto pączkowe z kefirem

Składniki

Porcje

Masło

80 G
Sól

7 G
Soda

5 G
Cukier waniliowy

6 G
Kefir

300 ml
Mąka

600 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

80 G

Przygotowanie

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski z wysokimi brzegami, dodaj cukier, sól, sodę oczyszczoną i wanilię. Wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej masy.

Krok 2

Wlej roztopione masło, w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszaj okrężnymi ruchami.

Krok 3

Dodaj kefir o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż równomiernie się rozprowadzi i zetknie z sodą oczyszczoną. Mieszanina będzie lekko musować, co jest normalną reakcją chemiczną. Jeśli soda oczyszczona zostanie zużyta w określonym czasie i nie wystąpi żadna reakcja, nie ma problemu – po prostu nie jest ona widoczna gołym okiem.

Krok 4

Teraz dodawaj stopniowo przesianą mąkę i mieszaj szpatułką. Gdy ciasto zgęstnieje, zacznij wyrabiać je ręcznie, najpierw w misce, a następnie na posypanej mąką stolnicy. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, ale nie więcej niż 50-100 g.

Krok 5

Ciasto na pączki kefirowe jest gotowe. Przed użyciem zawiń je w plastikową torebkę i pozostaw na 35 minut w temperaturze pokojowej.

Wanilia i wanilina

Nigdy nie przestanę powtarzać, że zawsze lepiej wybrać naturalną przyprawę niż jej zamiennik. Wanilia jest tego najlepszym przykładem. Tak, wanilina ma intensywny i bardzo przyjemny aromat. Jest naturalna i bezpieczna. Ale nie zawiera olejków eterycznych. Przez to przyprawa traci dwa ze swoich głównych właściwości.

Po pierwsze, ekstrakt waniliowy może łączyć różne smaki. Nawet jeśli użyjesz tanich składników i przypraw, a nawet źle dobierzesz proporcje, i tak będą brzmiały jak jeden bukiet.

Po drugie, wanilia bezpośrednio oddziałuje na mózg, pobudzając wydzielanie hormonów i znacząco poprawiając nastrój. Dzięki temu Twoje desery zawsze zrobią dobre pierwsze wrażenie.

Spróbuj użyć ekstraktu waniliowego przynajmniej raz, a nigdy więcej nie będziesz chciał kupować wanilii!

Podobne przepisy