Tiramisu bez savoiardi

Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem. Po kilku minutach stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie.

Dodatek soli sprawia, że ​​białka lepiej się ubijają, a masa staje się bardziej puszysta.

Gdy białka staną się puszyste, wlej żółtka i miksuj całą masę do uzyskania gładkiej masy.

Przesiej mąkę i skrobię w kilku etapach i zagnieć ciasto.

Suche składniki należy przesiać, ponieważ w tym czasie biszkopt rośnie, staje się puszysty i wysoki.

Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 60 minut.

Pozostaw gotowe ciasto do ostygnięcia, następnie wyjmij je z formy, zamknij folią spożywczą i włóż do lodówki na około 6 godzin.

Jest to konieczne, aby warstwa ciasta się ustabilizowała.

Aby przygotować krem, należy podgrzać dwa żółtka z cukrem w kąpieli wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie ubić żółtka, aż do wystygnięcia, dodać mascarpone i wymieszać całą masę.

W osobnej misce ubić śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru pudru.

Wlać rozpuszczoną żelatynę do masy żółtkowej, następnie do śmietanki i dokładnie wymieszać. Śmietanka jest gotowa.

Zacznijmy od złożenia ciasta: umieść biszkopt na samym dnie formy, a następnie namocz go w kawie lub likierze.

Rozłóż krem ​​na biszkopt i wyrównaj. Każda warstwa powinna zawierać około 120-130 g kremu.