Domowe tiramisu z ricottą: przepis + 6 zdjęć krok po kroku

Tiramisu to popularny włoski deser, który stał się ulubieńcem łasuchów na całym świecie. Nic dziwnego, bo jest niezwykle aromatyczny, delikatny i pyszny. A co najważniejsze, można go przygotować na wiele sposobów!

Wartość odżywcza na porcję

131,5 kcal

Białka: 9,2 g
Tłuszcze: 5,5 g
Węglowodany: 11,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 3

Niektórzy historycy kulinariów uważają, że tiramisu przygotowywano już w XVII wieku na dworze księcia Kosmy III Medyceusza, ale nie ma potwierdzenia tej informacji. Wielu szefów kuchni, dyskutując o pochodzeniu tego deseru, twierdzi, że po raz pierwszy pojawił się on we włoskiej restauracji „Alle Beccherie”. To właśnie tam jeden z szefów kuchni wynalazł ten niezwykły przysmak.

Tradycyjny krem tiramisu zawiera ser mascarpone i surowe jajka. Można go jednak przygotować inaczej. Ricotta jest idealnym zamiennikiem, ponieważ jej smak najbardziej przypomina mascarpone. Można również użyć twarogu, śmietany kremówki, śmietany kwaśnej i innych miękkich serków śmietankowych.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Ciasteczka sabaudzkie

300 G
Kawa

2 łyżka stołowa
Woda

200 ml
Ser ricotta

250 G
Krem

250 G
Cukier puder

80 G
Kakao w proszku

łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Zalej kawę gorącą wodą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Możesz użyć kawy parzonej lub rozpuszczalnej, co tylko wzmocni smak deseru.

Krok 2

Połącz śmietanę z cukrem pudrem i ricottą. Rozpocznij ubijanie mikserem na niskich obrotach. Stopniowo zwiększaj obroty do najwyższych. Śmietanka musi być gęsta i schłodzona, inaczej nie ubije się na puszyste szczyty.

Krok 3

Zacznijmy składać deser. Delikatnie posmaruj dno formy śmietaną.

Krok 4

Maczamy ciasteczka w kawie i przygotowujemy z nich pierwszą warstwę deseru.

Krok 5

Weź krem i rozsmaruj jedną porcję na savoiardi. Wygładź. Następnie dodaj kolejną warstwę ciasteczek i kolejną warstwę kremu. Powtarzaj tę czynność kilka razy, aż zabraknie składników.

Krok 6

Pokryj ciasto kremem po raz ostatni, a następnie oprósz kakao. Schłodź tiramisu w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aby stężało.

Porada

Ser ricotta i śmietankę należy schłodzić przed gotowaniem.
Przed zanurzeniem savoiardi w kawie należy je schłodzić do temperatury pokojowej, aby zapobiec gromadzeniu się nadmiernej ilości pary wodnej w deserze.
Gotowy deser należy przechowywać wyłącznie w lodówce przez 3 dni;
Po upieczeniu tiramisu należy odstawić do zaparzenia, w przeciwnym razie jego smak będzie inny. W tym celu należy je wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny. Polecam przygotować ten deser wieczorem i pozostawić do zaparzenia na noc.
Aby wzbogacić smak deseru, do kawy można dodać likier, wino lub koniak. Jeśli przygotowujesz go dla dzieci, alkohol i mocną kawę można zastąpić mlekiem lub naturalnym sokiem.
Aby łatwo pokroić tiramisu na kawałki, polecam zanurzyć nóż w gorącej wodzie. Dzięki temu deser nie straci kształtu i atrakcyjnego wyglądu.

Co pasuje do tiramisu?

Ten włoski deser najlepiej komponuje się z gorącymi napojami, takimi jak kawa, herbata czy kakao. Można go również udekorować kawałkami owoców lub jagód, pokruszonymi orzechami lub rodzynkami. Polecam truskawki, jagody lub wiśnie do tiramisu. Ich lekka cierpkość idealnie zrównoważy smak deseru, czyniąc go bardziej harmonijnym i mniej mdłym.

Zapisz ten przepis, podziel się nim z innymi i koniecznie wypróbuj go we własnej kuchni. Smacznego!

Podobne przepisy