Domowe tiramisu ze śmietaną i mascarpone – klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku

Tiramisu bez jajek to jeden z moich ulubionych deserów. Ciasteczka Savoiardi, nasączone aromatyczną kawą, zwieńczone są lekkim, puszystym nadzieniem z kremowego serka mascarpone i śmietanki kremówki. Przygotowanie tego deseru jest proste; wystarczy odrobina czasu i odrobina pasji.

Wartość odżywcza na porcję

364,9 kcal

Białka: 3,9 g
Tłuszcze: 34 gramy
Węglowodany: 10,6 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 6 godzin 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 9

Tiramisu - klasyczny Włoski deser z herbatników nasączonych kawą i kremem śmietankowym. Aby stworzyć prawdziwie pyszny deser. u siebie w domu, zrób to z ciasteczek savoyardiMoże wydawać się to trudne, ale nie martw się – ciasteczka zmiękną, gdy tiramisu będzie się parzyło.

Krem tiramisu jest przygotowywany ze śmietaną I z serem mascarponeAby warstwa była puszysta i puszysta, użyj śmietanki o zawartości tłuszczu około 30-35%. Nie da się ubić śmietanki o zawartości tłuszczu poniżej 30%. Pamiętaj również, że śmietanka i mascarpone powinny mieć tę samą temperaturę i być dobrze schłodzone.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Ciasteczka sabaudzkie

400 G
Kawa czarna

400 ml
Likier Amaretto

100 ml
Śmietanka 33%

500 ml
Ser "Mascarpone"

250 G
Cukier puder

200 G
Kakao

do złożenia

Przygotowanie

Krok 1

Wlej śmietanę do miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż się spieni. Śmietanka musi być gęsta (co najmniej 33%) i dobrze schłodzona. Warto również schłodzić miskę i trzepaczki, zwłaszcza jeśli w domu jest gorąco.

Krok 2

Gdy śmietana zacznie się pienić, stopniowo dodawaj cukier puder. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje i utworzy miękkie szczyty.

Krok 3

Gdy śmietana osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj mascarpone. Miksuj mikserem na niskich obrotach. Ser również powinien być zimny. Rezultatem powinna być puszysta, puszysta i kremowa masa.

Krok 4

Najpierw zalej kawę wrzątkiem. Wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. Dodaj Amaretto. Do tiramisu sprawdzi się każda kawa: rozpuszczalna lub parzona – wszystko zależy od Twoich preferencji.

Krok 5

Zacznijmy składać ciasto. Zanurzaj ciasteczka pojedynczo w kawie i umieszczaj je w foremce. Nie mocz ciasteczek w kawie zbyt długo. Są dość porowate, więc szybko wchłaniają wilgoć. Zanurz je, wyjmij i umieść w foremce.

Krok 6

Rozłóż warstwę kremu na ciasteczkach. Zanurz je ponownie w kawie i nałóż drugą warstwę, a następnie ponownie posmaruj kremem. W tym przepis Okazało się, że to trzy warstwy ciasteczek i trzy warstwy kremu.

Krok 7

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby się namoczyło. Przed podaniem posypać kakao. Smacznego!

Porada

Nie mocz ciasteczek zbyt długo! Szybko zanurz je w kawie. Staraj się zminimalizować kontakt ciasteczek z płynem. Zbyt miękkie ciasteczka sprawią, że deser będzie zbyt mokry i będzie się brudził.
Nadaj swojemu deserowi osobisty charakter. Możesz przygotować go z kawą rozpuszczalną lub parzoną, albo dodać rum, amaretto, sambucę, a nawet Irish Cream. Osoby, które nie piją kawy ani alkoholu, mogą użyć musu owocowego lub naturalnego soku jako dekoracji.
Ułóż ciasteczka na krzyż. Podczas formowania deseru, układaj każdą warstwę ciasteczek w innym kierunku. Ułatwi to krojenie i prezentację deseru.
Wyłóż formę. Jeśli wyjmujesz gotowe ciasto z formy, wyłóż ją folią spożywczą przed nałożeniem warstw. Jeśli istnieje ryzyko, że ciasto się przewróci, zacznij je składać od warstwy kremowej.
Cierpliwości! Aby tiramisu było najsmaczniejsze, odczekaj co najmniej 6 godzin między przygotowaniem a podaniem. Dzięki temu deser nabierze pełni smaku i nabierze intensywniejszego aromatu.

Składowanie

Gotowe tiramisu można przechowywać w lodówce przez 1-3 dni przed podaniem. W tym czasie można również przechowywać niejedzone tiramisu. Pamiętaj tylko, aby umieścić deser w szczelnie zamkniętym pojemniku i trzymać go z dala od żywności o silnym zapachu.

Jeśli chcesz przedłużyć trwałość deseru do 3 miesięcy, możesz go zamrozić. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż do zamrażarki. Rozmrażaj w lodówce przez 6-8 godzin. Przed podaniem posyp kakao i startą czekoladą.

Koniecznie spróbuj zrobić tiramisu z kremem mascarpone i bita śmietana W domu. Ten deser jest szybki i łatwy w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia.

Podobne przepisy