Ciasto śmietanowe Black Prince: prosty przepis DIY krok po kroku ze zdjęciami

Piękne i pyszne ciasto „Czarny Książę”, z warstwami czekolady i puszystym kremem śmietanowym, było i pozostaje ulubionym przysmakiem wielu rodzin podczas różnych uroczystości. Istnieje wiele wariantów tego popularnego deseru, ale dziś pokażemy Ci, jak przygotować prosty, klasyczny przepis w domu, i zamieścimy szczegółowy przewodnik krok po kroku ze zdjęciami i filmami objaśniającymi każdy krok.

Ciasto Czarny Książę ze Śmietaną: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

340,5 kcal

Białka: 6,4 g
Tłuszcze: 16,7 g
Węglowodany: 39,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 8

„Czarny Książę” to romantyczna i bardzo nietypowa nazwa ciasta. Niestety, nie wiadomo na pewno, od kogo lub czego dokładnie pochodzi nazwa tego wyjątkowego deseru. Krąży kilka niezwiązanych ze sobą teorii:

Edward Czarny Książę to prawdziwa postać historyczna (syn angielskiego króla Edwarda III, żyjącego w latach 1330–1376). Rycerz otrzymał swój przydomek ze względu na charakterystyczny kolor zbroi.
Słynny statek będący częścią angielskiej floty (i będący prototypem Latającego Holendra), który zatonął, przewożąc niezliczone bogactwa Korony Brytyjskiej.
Unikatowy rubin, który zatonął wraz z angielskim statkiem o tej samej nazwie.

Tak czy inaczej, książki kucharskie naszych matek i babć często zawierają ciasteczka, ciasta i desery o podobnych nazwach. Tort Czarny Książę łączy z nimi tylko jedno: czekoladowy spód i piękny, czarno-biały przekrój.

Klasyczny tort „Czarny Książę”, którego przepis krok po kroku przedstawimy dzisiaj, charakteryzuje się delikatnymi, soczystymi warstwami kefiru o intensywnym smaku czekoladowym oraz lekką białą polewą ze śmietany o delikatnej cierpkości, która dodaje mu wyjątkowej pikantności.

Proces przygotowania jest bardzo prosty, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym ciastem, postępując zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku.

Szybki przepis na ciasto Black Prince z kefirem i kwaśną śmietaną.

Ciasto czekoladowe Black Prince – klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Składniki na ciasta czekoladowe:

Mąka

250 G
Kakao

30 G
Cukier

200 G
Jajko C1

3 szt.
Kefir 2,5%

250 ml
Soda

1,5 łyżeczka
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Olej roślinny

4 łyżka stołowa

Składniki kremu:

Śmietana 20%

500 G
Cukier puder

150 G
Cukier waniliowy

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie ciast czekoladowych.

Rozpocznijmy proces przygotowania ciasta od przesiania suchych składników. Na sicie połącz 250 gramów mąki, 30 gramów kakao i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj wszystko razem i przesiej, dokładnie usuwając grudki.

Krok 2

Do suchych składników dodaj 100 gramów cukru (połowę potrzebnej objętości) i mieszaj trzepaczką, aż do uzyskania suchej, jednolitej masy.

Krok 3

W osobnym naczyniu wymieszaj 3 jajka (żółtka i białka) ze 100 gramami cukru.

Krok 4

Ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta piana jajeczna.

Krok 5

Wlać 250 ml kefiru do osobnego naczynia i rozpuścić w nim 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, energicznie mieszając. Mieszanina powinna się spienić i zwiększyć objętość.

Krok 6

Do mieszanki jajecznej dodać spieniony kefir i 4 łyżki oleju roślinnego, mieszać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Stopniowo dodawaj suchą mieszankę mąki czekoladowej przygotowaną w pierwszym kroku, mieszając mikserem lub trzepaczką ręczną, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto.

Krok 8

Ciasto będzie dość rzadkie, jak na zdjęciu.

Krok 9

Dzielimy całą objętość na dwie równe części i przystępujemy do pieczenia ciast w piekarniku.

Krok 10

Wlać pierwszą połowę ciasta do przygotowanej formy o średnicy 18 cm.

Piec w piekarniku przez 30–35 minut w temperaturze 170℃.

Ciasteczka z tego ciasta można również upiec w multicookerze, w zależności od trybu pieczenia dostępnego w urządzeniu.

Krok 11

Wyjmij gotowe ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. W międzyczasie upiecz drugie.

Krok 12

Z ostudzonych ciast odcinamy „czapeczki”, wyrównując powierzchnię.

Krok 13

Otrzymany płaski placek kroimy poziomo na dwie równe części.

Krok 14

Odcinamy wierzchołki warstw ciasta i kruszymy je blenderem na okruchy. Okruchy wykorzystamy do ostatecznej dekoracji tortu.

Krok 15

Krok 2 – przygotowanie śmietany.

Ten lekki i puszysty lukier śmietanowy to jeden z najprostszych domowych przepisów. Aby go przygotować, wystarczy wymieszać w misce 500 gramów śmietany, 150 gramów cukru pudru i opakowanie cukru waniliowego, a następnie ubić mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 16

Krok 2 – Składanie tortu.

Na przygotowany spód połóż pierwszą warstwę ciasta i posmaruj ją śmietaną, równomiernie rozprowadzając mieszankę śmietanową po całej powierzchni.

Krok 17

Powtarzamy tę czynność dla wszystkich 4 warstw, otrzymując piękne, dość wysokie ciasto.

Krok 18

Posmaruj boki tortu kremem.

Krok 19

Dekorację kończymy kawałkami czekolady, które przygotowaliśmy z pozostałych warstw ciasta w kroku 14.

Pozostawić ciasto do namoczenia na 3–4 godziny.

Ciasto „Czarny Książę”, przygotowane na bazie kefiru i kwaśnej śmietany, można dekorować na wiele sposobów. Wybraliśmy najprostszą opcję, ale można również ozdobić ciasto:

dowolny gęsty krem wygładzający;
polewa czekoladowa;
kit.

Do dekoracji możesz użyć cukierków Ferrero lub małych czekoladowych kuleczek z ciasteczek. W dedykowanej sekcji opisaliśmy już, jak zrobić tort ziemniaczany.

Możesz dodać owocowy akcent do naszego przepisu na ciasto kefirowo-czekoladowe, smarując jedną z warstw porzeczkami, wiśniami lub innym aromatycznym dżemem. Ciasto można ozdobić pięknie wyciśniętym lukrem i wiśniami, jak widać na zdjęciu.

Ciasto

Jak już wspomnieliśmy, istnieje wiele różnych wariantów tortu Czarny Książę. Chcielibyśmy podzielić się z Wami przepisem na ten deser z kremem z mleka skondensowanego, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku zawartą w tym filmie:

Porady zawarte w tym filmie będą pomocne dla gospodyń domowych, które chcą spróbować pieczenia ciast czekoladowych na patelni:

Z niecierpliwością czekamy na Wasze opowieści o tym, jak upiekliście to ciasto czekoladowe, a także na zdjęcia gotowych kulinarnych arcydzieł, publikowane w komentarzach.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy