Ciasto dla diabetyków bez cukru: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Diagnoza cukrzycy to przekonujący powód do radykalnej zmiany diety i przejścia na specjalną dietę, ale nie do całkowitej rezygnacji z pysznych potraw. Dziś podpowiemy, jak upiec pyszne i piękne ciasto dla diabetyków (bez mąki, cukru i skrobi) i zaprezentujemy szczegółowy przepis krok po kroku (ze zdjęciami każdego kroku).

Ciasto dla diabetyków: przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

130,4 kcal

Białka: 7,8 g
Tłuszcze: 9,4 g
Węglowodany: 3,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Mówiliśmy ci już wcześniej, Czym może leczyć się osoba chora na cukrzycę?Jakie desery i ciasta można zrobić w domu bez cukru i mąki pszennej? Dzisiaj zrobię ciasto świąteczne.

Nasze ciasto bazuje na bezcukrowym biszkopcie czekoladowym, przepisie, który może być wykorzystany jako baza do wielu deserów dla osób chorujących na cukrzycę, a krem jest mieszanką chudego serka śmietankowego i mleka kokosowego.

Ten przepis ketogeniczny jest całkowicie pozbawiony składników, które mogą powodować nagłe skoki poziomu cukru we krwi, a mimo to deser wygląda równie dobrze, jak każde klasyczne ciasto, a jego smak z pewnością zadowoli każdego. To ciasto idealnie sprawdzi się na urodziny lub inną specjalną okazję, jeśli wiesz, że goście będą na specjalnej diecie.

Erytrytol stosowany jest jako substancja słodząca, ale możesz wykorzystać dowolny inny produkt, do którego jesteś już przyzwyczajony.

Mąkę pszenną, którą znajdziesz w standardowym przepisie na biszkopt, należy zastąpić mąką orzechową. My użyjemy mąki migdałowej, ale możesz użyć dowolnej mąki.

Innym nietypowym składnikiem, dobrze znanym miłośnikom zdrowego pieczenia, jest sproszkowana babka płesznik (korzystny błonnik pozyskiwany z nasion babki lancetowatej). Można go kupić w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością.

Jeśli nie masz możliwości nabycia babki płesznik, po prostu zmniejsz liczbę jajek do 3.

To ciasto bez cukru i mąki jest idealne nie tylko dla diabetyków, ale także dla dzieci z nietolerancją glutenu, a także dla dorosłych, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania i ściśle kontrolują kaloryczność spożywanych produktów.

To pyszne i zdrowe ciasto możesz przygotować w domu bardzo szybko. Cały proces przygotowania zajmuje nie więcej niż godzinę.

Przepis krok po kroku na ciasto dla diabetyków

Przepis na ciasto dla diabetyków – prosty domowy przepis ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Składniki na ciasto biszkoptowe keto:

Jajko C1

4 szt.
Kakao

30 G
Mąka migdałowa

30 G
Proszek babki płesznik

1 łyżka stołowa
Erytrytol

60 G

Składniki kremu:

Kremowy serek wiejski

300 G
Mleko kokosowe

250 ml
Stewia w płynie

6 krople

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie ciasteczka dla diabetyków.

Najpierw wymieszaj suche składniki: 60 gramów kakao, 1 łyżkę erytrolu, 1 łyżkę babki płesznik i 30 gramów mąki migdałowej.

Krok 2

Następnie do 4 jajek (żółtka i białka) dodaj 60 gramów erytrolu i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie biała, stabilna piana.

Jeśli zamiast erytrytolu używasz płynnego słodzika (np. stewii), najpierw ubij oddzielnie żółtka i stewię, a następnie białka z odrobiną soli, a następnie połącz ubite białka i żółtka w jedną masę.

Krok 3

Dodaj suche składniki do mieszanki jajecznej i dokładnie wymieszaj szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Wyłóż ciasto do przygotowanej formy o średnicy 18 cm.

Piecz nasze czekoladowe ciasto keto w piekarniku przez 30–35 minut w temperaturze 170℃.

Biszkopt można upiec również w multicookerze, postępując zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Krok 5

Pozostaw upieczone ciasto biszkoptowe w foremce na 5–10 minut, następnie ostrożnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 6

Ostudzone ciasto biszkoptowe przekrój na trzy warstwy o jednakowej wysokości.

Krok 7

Krok 2 – przygotowanie kremu twarogowego.

Ubij 300 gramów zimnego serka śmietankowego mikserem na niskich obrotach.

Krok 8

Aby uzyskać słodką śmietankę, dodaj do sera 6 kropli stewii waniliowej (możesz po prostu dodać erytrytol do smaku).

Krok 9

Dodaj 250 ml zimnego mleka kokosowego i ubijaj mikserem, aż powstanie jednolita, kremowa masa.

Rozpocznij ubijanie na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając, gdy mieszanka stanie się gładka i nie nabierze pożądanej konsystencji, jak zwykły krem do ciast.

Krem okazuje się bardzo delikatny, a jego smak ma lekką nutę kokosa.

Krok 10

Etap 3 – Montaż

Przełóż gotowy krem do rękawa cukierniczego i wyciśnij niewielką ilość na spód ciasta, aby przymocować do niego pierwszą warstwę ciasta.

Nie musisz moczyć warstw ciasta w niczym, ale jeśli chcesz, możesz namoczyć biszkopt w słodzonym mleku kokosowym lub mocnej kawie.

Krok 11

Rozprowadzamy warstwę kremu.

Krok 12

Wyrównujemy powierzchnię pod następną warstwę ciasta.

Na tym etapie możesz dodać dowolne suplementy, biorąc pod uwagę dozwoloną dietę. Na przykład, w przypadku cukrzycy typu 2 dozwolone są jagody i niektóre owoce o niskim indeksie glikemicznym.

Krok 13

Połóż drugą warstwę ciasta i wyciśnij kolejną warstwę kremu.

Krok 14

Połóż trzecią warstwę ciasta i pokryj wierzch i boki ciasta resztą kremu.

Krok 15

Wygładzamy powierzchnię kremu i wstawiamy ciasto na noc do lodówki, aby krem nasiąknął i ustabilizował się.

Krok 16

Pozostaje tylko udekorować ciasto przed podaniem. Możesz to zrobić niesłodzonym kakao (jak na zdjęciu) lub użyć dowolnej innej dekoracji.

Mamy nadzieję, że nasze zdrowe i pyszne, bezmączne i bezcukrowe wypieki przypadną Ci do gustu. Zachęcamy również do wypróbowania innych ciast dla diabetyków, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku zawartą w filmie.

Należy pamiętać, że niektóre przepisy zawierają skrobia kukurydzianaTen składnik nie jest zakazany dla osób z cukrzycą typu 2, ale lekarze często profilaktycznie zabraniają spożywania skrobi. Sytuacja jest taka sama jak w przypadku miodu i słodzików fruktozowych. Generalnie są one bezpieczne dla osób z cukrzycą typu 2, ale w niewielkich ilościach.